1. 炒豆角用猪油还是菜油
做法如下：先在锅里放一些油（多一点），把炖好的肉切碎，然后加豆子炒，让豆子和油均匀接触，稍微变色，然后再加酱油或调味料，加水炖，一定要多炖，油豆子不熟是有毒的，一定要煮，加些碱，会软一点的。
油豆角是一种冷敏性蔬菜，长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。
2. 猪油炒豆角好吃
第一步：食材
准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农药残留。
五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步：焯水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。
然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。
3. 炒豆角用猪油还是菜油好吃
1.豆角洗净切段，先用开水焯一下， 2.一般炒菜两倍的油，小火煎豆角 3.十分钟过去颜色变了 4.最后可开大火 5.等等等等，好啦 6.肉末用料酒生抽腌一下，只要一丢丢肉就好，提个味儿，炒变色就好。…~~~~下来烧油，一把花椒，一把辣椒，葱姜蒜末，香味出来了，放肉豆角，翻炒一下，放一点生抽，一点盐味精，出锅！！！ 7.吃完啦，看看我放了多少辅料，辅料一定要足，这样味道特别香
豆角（豆王） 一斤 干辣椒 手掌抓一把 花椒 手指抓一撮 酱油 海天味极鲜 盐 少许 菜油 干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）的做法 豆角切段 干辣椒切小段 锅中烧水 水开放豆角 豆角用水焯（chao）至7成熟 捞出用凉水冲一下 控干水分 炒锅中倒入适量油 油烧至五成热放入花椒 待花椒出味后放入豆角煸炒 煸炒两三下后放入 放入干辣椒 和盐 继续煸炒至豆角的表面看起来皱皱的 看着豆角起皱就放入适量酱油 翻炒两三下 就可以出锅了 小贴士 1.花椒放入油里时间千万不能长 不能让花椒变色 花椒变色就糊了 炒出来的豆角就不好吃了 2.酱油一定用的是鲜酱油 老抽 生抽 都不能炒出这种味道
4. 炒豆角用什么油
能。炸过豆角的油，可以重复使用2-3次。炸豆角时，将豆角去除两端和侧筋，清洗干净，控干水分，热油下锅，炸至豆角成熟即可。
炸茄子时，将茄子清洗干净，裹上面粉糊，放入油锅炸制即可。炸豆角和茄子的油温不宜过高，以免将豆角和茄子炸糊，影响食材的美观和口感。
5. 豆角油菜怎么做好吃
1. 锅内放入姜末和水一起烧开 2. 烧开后放入少许洗干净的豆角段再次烧开后放小油菜 3. 水开后放西红柿 4. 放冷冻的鲜面条 5. 面条煮熟后放葱花，放盐少许鸡精生抽醋调味，最后淋上橄榄油即可
6. 煮豆角为什么放油
天热水，豆角择好，清洗干净，锅里放油少许的食用油，烧热后加入切好五花肉。然后放入葱姜加入生抽，少量蚝油，放入豆角翻炒，炒至豆角变绿，加水炖熟既可，如果炖豆角时水加少了，可以加适量的热水继续炖，炖出的豆角口感和味道不变，如果加凉水再炖，口感会差很多。
7. 猪油可以炒豆角吗
1. 整棵黄豆角。
2. 香料：干辣椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、花椒。
3. 用剪刀剪下黄豆荚，浸泡片刻、用清水反复清洗几遍。4. 捞起沥干水。
5. 锅中放下大量清水，倒下黄豆荚、加上香料，
6. 调人盐、鸡粉。
7. 遮上锅盖、大火煮开后调成中火煮20分钟左右。
8. 煮至锅里的水半干状态。
9. 捞起即可食用
8. 炸豆角的油可以炒菜吗
所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、八角1个、红烧酱油1汤匙，十三香1/2茶匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将油豆角掐去两头尖,投洗干净,比较长的可用手掰成2段。
2.将五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比较香。
3.锅加油烧热，下入五花肉煸炒出油，将五花肉盛出待用。
4.下入葱花，姜丝，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角这步很关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆腥味，还特别入味。
5.下入炒好的五花肉，翻炒均匀。
6.豆角炒好后，淋入适量水，淋入料酒和酱油，少许十三香，盐，大火烧开，转中小火炖制入味，不用盖锅盖，否则炖出的豆角颜色比较黄。
7.待加热至剩少许汤汁，豆角熟透，开大火收汁即可，喜欢用汤汁泡饭的，也可留些汤汁。
9. 炒豆角用猪油还是菜油好
炒豆角可以用的油种类很多啊！
譬如说花生油，豆油，菜籽油，橄榄油，猪板油，等等这些平时家里炒菜用的食用油都可以用来炒豆角！
如果用花生油，大豆油，菜籽油这一类的植物油炒出来的豆角会清爽一些。而用猪油一类的荤油炒豆角口感厚重一点，也更醇香些！
10. 豆角油菜可以一起炒吗
青菜的种类很多，在东北把所有种类的青菜都统一叫做青菜，所以像不太会做菜的人一般都会选择比较容易炒的青菜，例如油麦菜、小油菜、豇豆角、黄瓜之类的青菜，但是个人觉得最容易炒的青菜应该是黄瓜或者豆芽了吧，轻微翻炒几下可以出锅了。