想必大家对四川兴文县还是比较了解的吧，它是四川省人口最多的一个县城了，不仅如此，当地的美食也是数之不尽，而小编正好又是四川人，前几日刚刚去过兴文县。关于兴文的美食都有哪些，小编现在就给大家简单的介绍几种最受欢迎的美食吧。兴文美食有哪些？这些美食一定要去吃
1、鸡丝凉面
面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口鸡丝凉面是四川的传统小吃。 鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
2、腊味蒸滑鸡做法
腊味蒸滑鸡原料：腊肠1条，腊肉1/3块，干肠1条，土鸡1/4只，香菇数朵。
(1)腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。
(2)鸡肉斩件备用。
(3)将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。
3、扫把鱿鱼做法
扫把鱿鱼原料：鱿鱼五只(比较小的)，红辣椒三个。
制法1、鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，
2、先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河，辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油/盐/生粉水勾芡即可。
4、晏阳玉兰片
晏阳玉兰片玉兰片是由挖出未出土或已出土，但个头不大的竹笋加工而成。一般分为宝尖、冬片、桃片、春片等几种。用冬笋加工的有宝尖，冬片2种，其中宝尖是玉兰片中的上品，形似宝塔，又似牛角，质软味好;其次是冬片。
5、仙峰羊
仙峰羊是当地苗族饲养的传统肉羊，个小肉嫩，仙峰羊主要有两种吃法：烤全羊和清炖黄羊，清炖黄羊与别处不一样，汤中加鲜鱼同羊肉一起炖，佐以本地出产的一年四季均有供应的新鲜萝卜，味道鲜美。
6、碎米芽菜
四川特产—碎米芽菜，是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久的历史。宜宾芽菜的风味：香、甜、脆、嫩、鲜，得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。