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鸭头怎么做好吃?学学这些方法试一试!

更新时间:2023-01-01 来源:互联网 点击:

我们中国人的动手能力极强,特别是在烹饪方面,常常把别人认为不能吃的东西做成让人垂涎欲滴的美食,鸭头就是其中之一。在街边的熟菜店,我们经常可以看到有卤鸭头出售,不过吃多了都会腻。那么除此之外,鸭头怎么做好吃呢?一、鸭头怎么做好吃

1.笋干鸭头汤

材料:鸭头、竹笋干、生姜、食盐、鱼露

做法:

(1)把竹笋干提前用温水泡发,期间多换几次水,鸭头清洗干净,生姜切丝;

(1)起油锅,姜丝煸香,倒入鸭头之后大火炒香;

(2)把炒好的鸭头倒入砂锅中,加水淹没食材,大火烧开之后再放入笋干;

(3)小火焖煮半小时,出锅之前加上少许食盐和鱼露调味即可。

2.干锅鸭头

材料:鸭头、老抽、辣椒干、花椒、白酒、大蒜

做法:

(1)鸭头洗干净,先用冷水焯一下,加入白酒去腥,然后把焯好的鸭头取出过凉水;

(2)起油锅,倒入适量的老抽、花椒、红辣椒和大蒜炒香,然后把鸭头下锅炸熟即可。

3.水煮鸭头

材料:鸭头、酸菜、料酒、干辣椒、生姜食盐

做法:

(1)鸭头清洗干净,放入料酒、食盐腌制半小时,酸菜、生姜洗干净后切丝备用;

(2)热油锅,放入姜丝、辣椒炒香,然后放入鸭头,用小火炸至金黄;(3)在锅中加入水和酸菜,一起焖煮十分钟即可。

4.红烧鸭头

材料:鸭头、干辣椒、生姜、老抽、冰糖

做法:

(1)鸭头清洗干净之后放入水中焯一下,取出后过凉水,然后切成两半;

(2)热油锅,先把鸭头放进去炒香,然后放入所有调料,加上一碗水慢慢炖煮;

(3)煮的时候要时常翻炒使鸭头完全入味,等到汁水收的差不多的时候就能出锅了。

5.鸭头豆腐汤

材料:鸭头、豆腐、生姜、料酒、食盐、香葱

做法:

(1)鸭头清洗干净之后先用料酒腌制5分钟去除腥味,芥菜洗干净,豆腐切块,生姜切丝;

(2)热油锅,先放入姜丝和鸭头煸香,然后加入冷水大火煮开,改小火慢炖;

(3)等到鸭头快熟的时候,再放入豆腐和芥菜,出过事情撒上食盐和葱花即可。

二、吃鸭头要注意什么

1.鸭头如果和梨、栗子一起食用,可能会导致中毒。

2.生病的时候我们的肠胃功能会减弱,吃鸭头不容易消化,会加重病情。

3.鸭肉性寒,体寒、肠胃不好的人都不适合多吃,以免引起腹痛腹泻。

在上文中,小编为大家介绍了鸭头怎么做好吃,感兴趣的朋友不妨自己做做看吧。鸭头的营养价值还是挺高的,里面含有丰富的烟酸、维生素E、维生素B等营养物质,能够保持肌肤光滑有弹性,只是食用的时候一定要清洗干净,淋巴部位别吃。

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