小鱼干一定是很多人喜爱的下酒菜，今天路过超市的时候就看到有人在卖小鱼干，不由得想起了小时候爸爸每次喝酒都要在桌子上备上一盘小鱼干，于是小编今天也买了一些打算回去简单烹饪一下，那么干鱼怎么做好吃又简单?今天小编就简单传授一下吧。
干鱼怎么做好吃又简单
一、香辣小鱼干
1.首先我们准备辣椒，然后切成圈，大葱切成三段即可，然后把蒜拍碎，姜切成丝，把买来的小鱼干用温水浸泡半个小时左右，这时候捞出来把水分排出，起锅烧油。
2.锅里多放些油小火把小鱼干煸炒微黄，这时候就可以停火把鱼干取出了。
3.在锅里放上少许的食用油，等油烧热之后在里面加入花椒大料煸一下，然后依次放入辣椒，大蒜，姜丝，炒香之后放入辣椒圈，最后再加上鱼干翻炒三五分钟，之后在里面加入盐，料酒，生抽，蚝油等提鲜，最后在加上点葱花香菜就可以出锅了
二.墨鱼干烧肉
1.把买来的墨鱼干洗干净之后切成条。
2.准备好八角，大料，冰糖等。
3.把排骨放在高压锅加上炖肉包炖上30分钟。
4.起锅烧油，把煮好的排骨入锅里加上调料翻炒三分钟，然后加上干辣椒，之后放入墨鱼干翻炒。
5.在里面添加少许老抽酱油翻炒至颜色均匀。
6.在里面放入生姜、桂皮、香叶、八角、白胡椒粉、生抽炒出香味之后放入半瓶啤酒，开锅之后转成小火。
7.在炖烂之后转成大火收汁，最后等水分快没之后即可关火出锅。
干鱼怎么做好吃又简单大家都知道了吧，虽然说小鱼干有很高的营养价值，可是还是注意要适量，吃太多的话对身体也会造成一定的负担，如果吃太多小鱼干会造成口干舌燥，而且如果小鱼干处理不干净的话可能会有有害物质的残留，这时候吃下去可能会造成食物中毒等，干鱼怎么做好吃又简单，现在知道了吧。