现在我们对生活品质的要求越来越高了，尤其是在饮食上，吃东西不光是要吃饱，还要追求情调。就拿牛排来说吧，以前吃一顿牛排很奢侈，但是现在，在家里吃上一顿牛排是很正常的事情。不过煎牛排还是需要一定的技巧的，下面小编就为大家讲讲牛排怎么煎才嫩。牛排怎么煎才嫩
一、黑胡椒红酒牛排
1.材料：肋眼牛排，黑胡椒粒，大蒜，黄油，红酒，海盐。
2.做法
(1)先把牛排清洗干净，然后放入保鲜袋中用，锤不断的捶打，这样肉质会比较的细腻。
(2)黑胡椒研磨成碎粒，大蒜切片，然后加上红酒腌制牛排半个小时。
(3)在平底锅里放上一块黄油，等到黄油融化之后再放上牛排，每隔20秒左右翻一次面，大概6分钟后牛排就能够煎熟。
(4)把腌制牛排的红酒汁倒入锅中，加上淀粉勾芡，等到汤汁浓稠后浇在牛排上即可。
二、迷迭香煎牛排
1.材料：牛排，海盐，黄油，橄榄油，土豆，黑胡椒，迷迭香。
2.做法
(1)先把牛排拿出来自然解冻，用厨房纸吸干水分后，用海盐和黑胡椒粉腌制半个小时。
(2)在锅中倒入橄榄油，把腌制好的牛排放入锅中煎至两面带焦。
(3)然后放入迷迭香、蒜片和黄油，再煎至黄油融化，更让牛排更加的入味。(4)把土豆去皮后切成小块，撒上黑胡椒粉和海盐，放入微波炉中烤制金黄，取出后和牛排摆盘即可。
三、洋葱煎牛排
1.材料：牛排，黄油，洋葱，黑胡椒，海盐。
2.做法
(1)先把牛排解冻，然后用肉锤捶打，撒上海盐和现磨黑胡椒粉腌制半小时。
(2)黄油放入锅中加热融化，放入牛排小火煎制，每隔一两分钟翻一下面，大概六分钟就能熟。
(3)同时把切好的洋葱丝也倒入锅中煎至焦黄色，最后装盘即可。
四、香煎法式牛排
1.材料：牛排，牛油，黑胡椒，菜油，洋葱，海盐。
2.做法
(1)先把牛排放在常温下解冻，然后用刀背敲松，在牛排上涂抹上菜油，然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。
(2)把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。
(3)牛排拿出来用吸水纸吸一下，然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。
(4)放入洋葱丝一起煎熟，盘子要先烫一下才能装盘。通过上文的介绍，想必现在大家都知道牛排怎么煎才嫩了吧。小编介绍的这几个食谱，都是简单容易上手的，照着这些食谱来做就不用担心自己煎得不够熟或者是煎得熟过头啦。感兴趣的朋友们就赶快动手为自己做上一顿美味的牛排大餐吧。