现在的天气又湿又冷，每到夜晚的时候总想着来一些重口味的美味暖暖胃，不少人都会选择来一碗酸辣粉丝汤，酸酸辣辣只要吃上一口立刻就全身暖乎乎，但是很多人都担心外面的小摊的干净卫生问题，所以现在就教大家如何在家里也能弄上一碗热辣辣又干净的酸辣粉丝汤
一、酸辣粉丝汤
材料：粉丝，生菜，豆腐丝，花生碎
做法：
1、先将粉丝浸泡软(冷水泡软会比较慢，着急吃也可以用热水泡，热水泡的比较快)
2、锅中加水，放入豆腐丝和生菜，最后放入粉丝，煮五分钟左右。
3、根据自己口味加入陈醋，加入生抽，盐，辣椒酱，然后搅拌均匀。
4、将粉丝汤盛出来，表面再撒一些花生碎，根据口味在放辣椒或者醋。
5、锅里在烧热一些油，浇在粉丝汤上，表面可以再撒一些香菜，之后就大功告成!
二、鸭血粉丝汤
材料：鸭血，粉丝，油豆腐，鸭边腿
做法：
1、粉丝用清水浸泡备用。锅中放入鸭血煮上3分钟捞出，过凉水备用。
2、油豆腐切成三角片。
3、鸭边腿开水焯一下然后过凉水。
4、锅中加水，并放入葱，姜，蒜，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿，大火煮5分钟。
5、将鸭血和油豆腐翻炒后加入刚刚煮好的鸭汤，
6、放入粉丝，并加盐，胡椒粉调味，盛出，撒香菜，根据口味加入辣椒油就可食用啦!
三、酸辣粉
材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻。
做法：
1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉花椒粉和五香粉混合按4：2：1比例做成料粉。
2、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜，加入开水。
3、加入生抽和醋，在加入白糖调和口味，撒胡椒粉，酸辣汤就做好了。
4、开水焯青菜，水开后红薯粉煮熟，捞出，放入酸辣汤，撒上花生米，芝麻香菜即可。
四、羊肉酸辣粉丝汤
用料：
羊血，粉丝，火锅底料，青蒜，香菜，辣椒面，花椒面，辣椒油，花椒油，白芝麻，盐，醋，水，油。
做法：
羊血洗净，用刀切成条状。粉丝用水清洗一下。(粉丝也可以先用热水泡软，煮的时候就省了不少时间。)。青蒜和香菜切小段。
辣椒面、花椒面、花椒油、辣椒油、白芝麻倒一个碗内。(辣椒面分几种辣度，小编用的这种不是太辣，所以辣椒面加的多少，看您自己喜欢辣的成度添加。)
锅内倒油，油烧热以后倒入碗内，搅拌均匀，做出油辣子备用。
锅内倒入清水烧开，放入切好的羊血，焯一下水。
羊血焯好水后捞出，沥水备用。
锅内倒油，下火锅底料，炒匀。
炒出红油后，倒入适量的清水，放入粉丝，加盐、浓缩鸡汁调味。盖上锅盖煮到粉丝熟透。
开盖，倒入焯好水的羊血，搅拌均匀，再炖上几分钟，关火。
碗内倒入适量的醋。
出锅，淋上几勺油辣子，撒上一点香菜末和青蒜末即可。
酸辣粉丝汤。上面为大家介绍了几种酸辣粉丝汤的做法，希望大家有学到东西，各式各样的做法总有一款是符合你的口味的，希望你可以在冷冰冰的冬天吃上一碗暖呼呼酸酸辣辣的酸辣粉丝汤，这样的冬天不仅暖胃，还能大过口瘾，学上几样做法，就可以不用担心要去吃外面小店不干净的粉丝了，在自家就能搞定