车前草是自然界中特别常见的野生植物，它全草可以入药，而且春天长出的嫩苗可以当蔬菜供人们食用，只是现在人们久居城市中，对车前草的了解并不多，很多人都不知道车前草应该怎么吃，其实它的吃法有很多，既可以炒食也可以做馅儿还可以凉拌，下面是对它食用方法的具体介绍，大家想吃车前草时可以认真看一看。1、车前草鸡蛋汤
新鲜的车前草可以做成鸡蛋汤，供人们使用，制作时可以把新鲜的车前草用清水洗净，切成丝状，在锅中加入食用油加热以后，放入葱花和花椒，炒出香气，随后把车前草放入锅中，快速炒匀，再加入适量清水，等烧开以后把鸡蛋磕开，在碗中调成蛋液，倒入锅中制成蛋花，最后加味精和香菜调匀，直接出锅就能食用。
2、绿茶车前草汤
生活中人们经常会出现口舌生疮咽喉肿痛理治牙龈出血等上火症状，这时可以取150克新鲜的车前草加500克清水，一起入锅，煮至煮开以后再煮五分钟，然后加入两克绿茶，在一起煮至十分钟，取出以后过滤，把汤汁分成三份，在一天中饮用完，就能起到明显清热去火作用，而且这种方法对男性高发的前列腺炎还有一定的缓解功效。3、车前草炖小肚
车前草的食疗功效特别除，小偷把它能为人体补充维生素和矿物质，还能预防和治疗多种疾病，而出现膀胱炎和尿道炎时，就能直接把车前草和猪小肚一起洗净后炖制，在段致以前，一定要把猪小肚用清水清洗干净，，去掉它内壁上的垃圾与毒素，然后切成段状，再与新鲜的车前草一起放在锅中，加葱姜和清水一起炖熟，最后放入食用盐和胡椒粉以及味精进行调味，调匀以后取出直接吃猪小肚喝汤就可以。