1. 鲜奶奶油是植物奶油吗
不一定，需要看成分表，如果店家标明什么优质奶油，高级奶油的，一般都是植物奶油或者混合奶油。现在动物奶油是卖点，而且比较贵，如果是动物奶油，店家一定会标出来的。
2. 鲜奶油和植物奶油
鲜奶油是指乳脂成分含量在18%以上的乳品。乳脂含量低于18%的乳制品是不能以“鲜奶油”等名称出售的。所以很多类似的产品都会在外包装上标明“乳制品”或“发泡奶油”等再出售。 动物性与植物性鲜奶油的区别 动物性鲜奶油 动物性鲜奶油是以牛奶为原料的高乳脂产品，因其口感香醇、浓厚，一般用在甜点上作装饰。当乳脂肪含量达到40%的时候非常容易起泡，但起泡过度的话，分离后会因缺失水份，变得干干巴巴的，非常难控制。乳脂肪含量达到30%的时候很容易起泡而且味道清淡。 植物性奶油 植物性奶油是以植物油脂作原料并加入食品添加物，仿制动物性鲜奶油制作而成的乳品。与动物性奶油相比，其口感不够醇厚、美味，但保质期长，价格也相对便宜。对于喝不惯牛奶乳腥味的人来说，可以吃植物性奶油代替动物性奶油。 如果用比较熟悉的物品来形容动植物奶油的话，动物性鲜奶油相当于黄油，植物性鲜奶油相当于人造黄油。 动物性奶油与植物性奶油的优缺点 动物性鲜奶油 优点：口感香浓，醇厚、风味更佳。 缺点：价格高、胆固醇高、不容易发泡，时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄，容易分离。 植物性奶油 优点：价格便宜、颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷，塑形效果好、没有乳腥味、对乳制品过敏的人也能食用。 缺点：里面含有添加物、口感不够香醇，浓厚、不容易起泡。
3. 牛奶奶油是植物奶油么
1、界定不一样
动物奶油：鲜奶油一般都指能够 消磨蛋糕裱花用的动物奶油，脂肪率一般在30%~36%，消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。
乳脂奶油：乳脂奶油一般 称之为动物奶油，关键从纯天然新新鲜牛奶中获取，无一切黑色素和不加上有机化学增稠剂。
2特性不一样
动物奶油：鲜奶油是真实的动物奶油，从牛乳中获取，营养丰富，纯天然身心健康。
乳脂奶油：可靠性、延展性和视觉冲击均比不上植物奶油。但假如较为口味，口味蛋糕烘焙可靠性好且好于一切服用鲜奶油香料；乳脂奶油远超于植物奶油。并且因为乳脂奶饱和状态酸成分相对性较高，故反式脂肪成分极低(植物奶油的主要成分，造成肥胖症的关键原因)
3、功效不一样
动物奶油：消磨成浆状以后能够 在生日蛋糕上蛋糕裱花，还可以加在现磨咖啡、冰激凌、新鲜水果、小点心上，乃至立即服用。
乳脂奶油：能用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等，假如制作面包的情况下加一些，也会让吐司面包更为绵软。
4. 鲜奶油是不是植物奶油
植脂鲜奶油 植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（Rich Products corpo- ration）发明，它的英文名称是Non－Dairy Cream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（Miracle Cream from the Soya Beau）。
一、什么是植脂奶油？ 植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化；良好的稳定性；良好的保形性等 二、植脂奶油的应用 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。 三、植脂奶油的评价 目前还没有植脂奶油的国家标准，但已经在制定中，评价标准也没有统一，但大体有：1、打发时间：一般在3－10分钟 。2、产品的黏度：500mpa.s-3500mpa.s.3、口感：入口即化，无酸败味，良好的气味。4、质地：要求奶油表面光洁，细腻。5、保行性：打发后的奶油能长时间保持原有形状（25℃，2小时以上），不坍塌。（仅供参考） 四、植脂奶油的制作工艺 植脂奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性： 水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度（65℃－80℃）。 油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。 混合：将水相与油相，乳化一定的时间。 均质：压力5MPa-50mpa 冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃ 灌装 冷冻 五、国内植脂奶油厂家的产品特点： 目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在： 1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。 2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。 3、保形性欠佳：打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙 。5. 鲜果奶油是植物奶油吗
做酸奶的时候加奶油吗？
可能题主看到酸奶稠稠的，像是加了奶油一样，其实做酸奶是不用加奶油的。不过，吃的时候加些炼乳，味道会非常的棒！
做酸奶其实很简单，我们自己是可以用纯牛奶与乳酸菌做出来的。酸奶刚做好，盖子一打开，浓浓的纯正奶香味扑面而来。
每每都让我想起这段话：好的牛奶首先用来做酸奶，然后再是纯奶，最后才是做那种酸酸甜甜的奶饮料。
确实，自己做的酸奶干净又健康，每个环节自己都能把控住。吃的时候，可按自己的口味加炼乳、水果或者是蜂蜜、白糖。
有高血脂的人就不要加糖了，可以加些喜欢吃的水果，比如猕猴桃、苹果、梨子、樱桃、橙子等水果。
……酸奶制作方法……
1、准备好750ml常温纯牛奶。（我不想做那么多的酸奶，所以就只拿了3盒，每盒250ml，共750ml。实际上一小袋乳酸菌可配1000ml的纯牛奶）2、将酸奶机里的容器、勺子用开水冲烫干净，把细菌杀死。准备一小包乳酸菌酸奶发酵剂（平常放冰箱里冰冻的）。先往容器中倒少量牛奶，加入乳酸菌酸奶发酵剂，用勺子搅拌，避免菌粉粘在容器底部。3、然后倒入剩下的全部牛奶，充分搅拌均匀。4、酸奶机调到做酸奶的功能，夏季约6-8个小时，冬季约8-11个小时。时间越长酸奶味道越酸。发酵过程当中不要打开盖。5、做好以后，就可以分杯放到冰箱里面冷藏。不用酸奶机、也不用乳酸菌怎样做酸奶呢？
在夏天的时候，用适量的纯牛奶加一小杯原味的酸奶（一定要是原味的，这点特别重要），放在温度约为32-33℃的室外（避开阳光），静置几个小时，让它自然发酵至凝固状态。
吃的时候，留出一小杯，放入冰箱里冰冻。下回做酸奶时，可以作为发酵用的酸奶引子。
曾看过北方人在冬季做酸奶的文章，把纯牛奶装于一容器中，加上适量的乳酸菌，置于暖气片上也做成功了。
我想纯牛奶与乳酸菌混合后，在一定的温度下（约为32-33℃），恒温发酵几个小时，基本上都能成功。当然，除去酸奶机外，有的电饭煲、电炖盅、面包机都具有做酸奶的功能，自己做酸奶还是挺方便的事情。
前段日子，有位亲戚说他有高血压，我吃了一惊，还没到中年，怎么会有高血压，他无奈地把手一摊：人胖了不就容易得高血压吗？
现在人的饮食是越来越好，所以有的疾病也越来越年轻化了。以前只知酸奶对肠胃好，可增强人体自身的免疫能力，而且还有美容抗衰老的作用。
却是忽略了常喝酸奶还有降压、降胆固醇的作用，坚持每天喝200毫升发酵的酸牛奶，可使高血脂患者的血脂平均下降4.4%左右。当然，最好选择低脂且不加糖的酸奶。
我们自己做的酸奶，在这个方面就可以很好地把控住，用低脂的纯牛奶来做酸奶就可以了。
健康才是一切事物的根本，所以有空的时候做上一些，放在冰箱里，每天适量地吃上一杯，对自己和家人的身体都是很有好处的。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
6. 植物奶油是牛奶奶油吗
成分不同。
动物奶油-牛奶提取
动物奶油，也叫淡奶油或者是稀奶油，它是从新鲜的牛奶中提炼出来的高浓度奶油，是一种比较健康的奶油，无任何色素和化学稳定剂，营养价值也比较高。总体来说，动物奶油是比较天然健康的奶油，不会对人体造成伤害的。
植物奶油-氢化植物油
植物奶油又叫植脂奶油，是1945年由美国人发明的，作为淡奶油的替代品出现的，其实它的成分是不含一点奶制成分的，植物奶油主要是以植物脂肪和植物蛋白构成的，再添加一些乳化剂，稳定剂，白质，糖，食盐，色素，香精等辅料，与动物奶油相比，植物奶油含有大量反式脂肪酸对人体有害。植物奶油中的氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去哦