1. 酉阳油茶基地
油茶的用料
大米粉（直接用大米打） 2大勺水 馓子 炸黄豆 葱or香菜 花椒末 油辣椒 猪油 调味盐 味精（可不加） 麻油 水
油茶的做法
步骤1
把生面条放到热油里炸黄变硬，捞出，冷却备用。（我一般炸一包，密封可以放一个礼拜）
步骤 2
大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻烦）
步骤 3
2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放锅里，用勺子搅，渐渐会变得浓稠起来，舀起来稠稠的但不干就好了。此时稀了就加面，干了就加水（好怕你们加成了一盆~(⊙o⊙)
步骤 4
葱和香菜味道会更好些。
步骤 5
适量辣椒
步骤 6
碗底是作料，然后加入热乎乎的面糊，再撒上馓子和黄豆，一碗地道的重庆油茶就做好啦！
2. 重庆酉阳县油茶项目
土家族主要集中居住在重庆市黔江区，酉阳、秀山、黔江、彭水、石柱。
知识扩展。
土家族是中国古代巴人的后裔，由于大山阻隔，这里不象别的民族那样保留原始，她已经于汉族融合，但至今还保留着许多土家风俗。他们奉祭白虎、住吊脚楼、喝油茶汤，唱土家山歌、跳摆手舞，哭嫁、跳丧等。在这里各民族的文化异彩纷呈，具有纯厚古朴的民风民俗和丰富多彩的民族文化资源。
3. 酉阳县油茶
各地的做法不同，在重庆主城区的早点油茶我就吃过多种不同的做法。我所知道的土家族油茶汤做法就是很讲究的，在当知青时的现酉阳土家族苗族自治县(当年是四川省涪陵地区酉阳县)，生产队的社员老乡就常做来当午餐，我们吃过多次，慢慢地也学会自己做油茶汤。
2012年6月中旬我们回到阔别41年的第二故乡去看老乡，看故土，我特意提出要吃油茶汤，张三嫂、吴大嫂特意为我和王同学做了油茶汤，只可惜她们有很久都未做(当地叫:开油茶汤)油茶汤了，因现实行退耕还林了，没有已前集体劳动那种强度了，饮食结构也发生了变化，很遗憾的是缺了些必需的食材，这俩位嫂子感到很难为情，但是也算了确了我们的乡愁，永久留在记忆里不会消失滴。
4. 酉阳县油茶基地建设酉东片区项目(一期)
重庆酉阳的特色小吃有乌羊肉干、油茶汤、土家酿豆腐、酉阳罐罐鸡、酉阳板栗糕、麻辣牛肉片、火炕腊肉、油香儿、绿豆粉、米豆粉、豆腐鱼、麻辣洋芋。
酉阳板栗糕是重庆酉阳的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用板栗为主要原料，采用土家传统工艺精致而成，所制作出来的板栗糕口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。
5. 重庆酉阳油茶基地
有湖南怀化、湘西自治州(又名吉首）、新晃、芷江、中方县、洪江市，重庆秀山、酉阳、彭水、黔江，黔东南州的凯里、镇远、岑巩、三穗、从江、黎平、天柱。本地区的江口、松桃、印江、思南、德江、沿河、玉屏。
玉屏的景点有侗乡风情园、茶花泉、特产有茶油、萧笛，美食有:油茶、锅巴粉等等。
6. 酉阳油茶基地在哪里
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。
土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。
做油茶汤所需炊具也较简单。在农村则只需一口铁锅、一个三脚、一把锅铲和一些火就行，而在城镇的仅需铁锅、锅铲、火炉就行。在龙山县湾塘乡，不少人家还有专门装盛油茶汤的罐子，有陶的、铁的、铜的、瓷的。
装油茶汤时就将罐放在火边煨着，在上山劳动时就装一大罐油茶汤以备午餐时用。专用的油茶汤铁锅和罐子，是长年累月不洗的，因为油糊糊的还不易生锈。
用旺火将铁锅加热，放入菜油，先把花生粒炸成金黄色后装盘。再将豆腐干炸爆开后装盘，炸豆腐干时要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可过油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。
接下来，把锅中油盛出，换猪油（因为一般植物油不及猪油香）少许，待油温加热至六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒至刚好1～2秒时间，倒入适量水（以没茶叶为宜），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中；等沸腾1至2分钟，再加入大量水烧开，放盐适合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，这样可以一边喝汤，一边食用汤中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果这时再配上用火烧好的糍粑，吃起来那感觉是满口余香，回味悠长。
值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人