1. 蒜不能用热油吗
两到三天左右。放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味。如果数量少直接倒掉。蒜蓉里面放入少量的盐，这样有利于保存。同时还可以把蒜蓉放入保鲜盒当中，再放入冷藏，蒜蓉就不会变成紫黑色。把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。
2. 热油中放蒜好吗?
红烧肉能放蚝油的。制作方法如下：
准备材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 适量、酱油 适量、盐 适量、八角 适量、蚝油 适量、料酒 适量、植物油 适量、食盐 适量。
1、首先用刀把肉和姜切好。2、五花肉切好后放锅内焯水，焯水后捞出冲洗干净。3、然后往锅内放入准备好的冰糖，炒化。4、炒化后放入焯水后的肉，快速翻炒。5、锅内放准备好的姜片、酱油，蚝油、盐，八角和适量的热水，大火煮开小火炖45分钟。6、时间到后出锅，这样就已经做好了。
3. 为什么蒜要用热油
热锅热油,但锅和油都不要过于热。 这样炒出来的才香。
步骤一：大蒜去掉外皮，用刀拍扁，切成蒜末，然后把蒜末分成两部分。
步骤二：一部分蒜末放入清水中清洗一遍，捞出控干水分备用。
步骤三：另一半蒜末放在小碗中，撒入适量食盐、白糖、鸡精搅拌均匀备用。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入控干水分的蒜末，小火煸炒，直到蒜末呈现金黄色，盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后倒入剩余一部分的蒜末，小火煸炒，直到蒜末炒出香味，并且呈现金黄色，盛出备用。
步骤六：等到两份炒好的蒜蓉彻底放凉以后，把它们倒在一起搅拌均匀，就变成又香又好吃的蒜蓉了。
4. 热油放蒜末会怎么样
蚝油生菜里面的蒜末是不能用别的代替的，因为蒜末的作用主要就是吃的那个味道，蒜末经过蚝油生菜的搅拌和蒜末，最后用热油给泼的时候冒出的味道，这是无法替代的，所以说在研究食材里面，厨师们经过多少年的经验累积才得出的结论，蒜末是没有任何东西可以替代的。
5. 蒜可以直接放油锅
可以啊，推荐一道蒜汁炸酱面：
蒜汁炸酱面
用料
主料面粉适量
辅料猪肉适量香菇适量黄瓜适量淀粉少许豆油适量
调料食盐适量鸡精适量葱少许姜适量蒜适量甜面酱适量胡椒粉适量黄酱适量
蒜汁炸酱面 的做法
1.猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
2.葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用
3.锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇
4.香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
5.面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。然后擀成片，切条。入开水锅，两开即可。出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可
6. 蒜不能用热油吗怎么吃
其实把热油倒进瓷碗里面，那么它可能会有非常高的温度，这样就会让瓷碗破碎的。相关说明“热锅凉油”是炒菜的一个诀窍。先把锅烧热，不要等油冒烟了才放菜，八成熟时就将菜入锅煸炒。此外，有时也可以不烧热锅，直接将冷油和食物同时炒，如油炸花生米，这样炸出来的花生米更松脆、香酥，避免外焦内生。
用麻油或炒熟的植物油凉拌菜时，可在凉菜拌好后再加油，更清香可口。①少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。②吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。
③吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的
7. 蒜不能放热油吗
油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。但实际上，这种情况对人体是没有毒的，可以放心食用。
蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作佐料，也可以作药用。一般来说，将大蒜捣成泥之后倒上热油，就变成了很美味的蘸料。常吃大蒜的话，对促进人体健康是非常有益的。但是吃了大蒜一般都会留下口气，这时候可以通过喝牛奶来去除口中的大蒜味。
8. 蒜不可以油炸吗
油炸蒜蓉非常苦的话，有可能是因为刀工不好，蒜蓉切的不均匀，不均匀过大或者过小，温度没有控制好也会变苦，建议呢可以买一个烹饪机油，炸的时候就可以控制温度，也不能在火特别烫的情况下炸它，应该立即降低油温度。
把蒜放入锅中炸的时候，也一定要不停的搅拌，直到蒜都受热均匀，不会粘在锅里才不会发苦，把它炸到金黄的时候变色了就可以用漏勺把它捞出来
9. 蒜不能用油炒吗
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。蒜蓉的制作：
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
3、将蒜粒大致切碎。
4、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
5、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
6、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
7、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
8、再倒入少许蔬菜精，搅匀。