1. 山茶油怎么煮
山茶油可以直接食用的,但是味道不太好。还有建议您第一次食用先尝试一点,如果没有不适再适当增加食用量。山茶油是耐高温,所以可以热而不变质,如果生吃一般为治病而为,作为食品用时,可稍加热熟化一下,凉后可进行凉拌菜。这样风味好,又营养保健。
2. 山茶油的制作方法
茶油籽晒干后和果壳之重量比是1:2。
压榨前需经粉碎和蒸炒处理:
①粉碎:将茶油籽去壳,为避免脱壳困难与种仁破碎过多,必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内,脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾,必须在碾轧过程中过筛若干次,才能轧得细匀,无粗粒,得到较高的出油率。
②蒸炒:蒸炒的目的是把生料变成熟料,使料坯颜色加深,处于最适宜油分流出的状态,是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。
生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒,叫“湿蒸炒”;不经湿润就炒,叫“干蒸炒”,一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度,因使用的机械类型不同而不同。
用液压机和木榨机,其炒料温度一般在110—120℃,蒸炒后的含水量为7%—8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130—140℃,蒸炒后的含水量为3%—4%。
3. 山茶油需要煮过再用
当然不可以啦,山茶油的保质期国家规定的是18个月,但实际上保存2年左右是没有问题的,还能吃。但是保存了15年肯定不行了。我就是在山茶油厂家工作,关于山茶油的问题相信我可以帮助到您
4. 山茶油怎么烹饪
茶油,不但可以用来炒菜,还可用来凉拌、煎、炸、炖、焖等。而且油烟很少。
对现代人来说,营养过剩,又想吃,有能力吃,又怕长胖,当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油,这就是中国的国油——茶油。
茶油炒菜,菜更香,因为茶油烟点在220度以上,为食用油之首,茶油炒菜,温度高,无油烟,所以更香更健康。茶油更可用来凉拌,有减肥效果。
5. 山茶油怎么煮比较香
茶油中的毛油含有大量的抗氧化物,脱水后在常温下的保质期可达2年以上,比一般的食用油保质期长得多。
二 使用陶瓷或者玻璃罐储存,最好是密封盖口,这样茶油不容易变质。茶油储存要注意一下几点:
1.
储存在阴凉干燥避光的地方,正常温度在10-25摄氏度左右。
2.
茶油里面含有大量的抗氧物质,一般可以保存18个月左右。若开封使用,按正常吃用即可
6. 山茶油怎么煮面条
材料:香椿258克,山茶油50克,开心果50克
做法:1.香椿剪去枝底,放入开水中焯烫至变色,捞出到冷水中过凉。
2.控干水分后放入破壁机,再加入山茶油。
3.搅打成泥,再放入开心果仁,搅打一秒钟。
4.然后倒出,拌面拌饭夹面包都可以。
5.面条煮熟,加入香椿酱和盐,再加点焯烫后的木耳丝,拌匀即可。
7. 山茶油怎么煮熟
在压榨茶籽油的时候,中间有一个将粉出来的茶籽粉沫蒸煮的过程,改变了茶油的味道,蒸熟后去掉了大部分的苦涩味,是使得茶籽油更加的香醇。