1. 茶油剁辣椒
主料
柿子椒适量
辅料
豆瓣酱适量 蒜适量
茶油适量 食盐适量
生抽适量
方法步骤
步骤1
青椒去籽,洗净控干水
步骤2
锅使劲烧热,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用锅铲使劲压,家里的柴火灶火大,几个回合虎皮就起来了,另外擂过辣椒的锅子得洗,黑的，
步骤3
起锅下油，用锅铲使劲的压辣椒,一面起来虎皮了就放蒜(我不喜欢吃有生味的蒜),然后翻过来擂另外一面
步骤4
两面都起虎皮了就放盐(一点点就好了)
步骤5
然后放入手工豆瓣酱,少许生抽,炒匀了就放一点点水,这样才能有点汁。
2. 茶油剁辣椒酸吗
1、选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，
2、制作全过程中不得粘一点油；
3、辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干；
4、制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气；
5、在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用的木勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花。制作时最好加入少量白酒和10% 左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。
3. 茶油剁辣椒油是熟的还是生的
主料：北豆腐300克
辅料：植物油1勺，葱10克，蒜10克，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，辣椒1勺
步骤：
1、豆腐切成厚方块。
2、锅内烧热油，豆腐块放入锅中。
3、将豆腐块两面煎至金黄色。
4、葱蒜切末，碗中放入甜面酱，黄豆酱和辣酱，蒜末。
5、煎好的豆腐块盛出用剪刀剪成三角形。
6、将调好的料汁淋在豆腐上撒上葱花即可。
4. 茶油剁辣椒怎么吃
食材准备：小米辣，或者长线椒，1000克，盐20克，蒜10克，姜10克，高度白酒5克。
1、小辣椒买回来后要清洗一下，姜、蒜
2、捞出来控干水分，放外面晾晒半天，以便外部水分完全去掉。
3、菜板要晾干，辣椒去掉蒂，先切成小段。
4、再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手。
5、把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末。
6、把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里，加盐，拌均匀。
7.装入一个密封玻璃瓶里，夏天放入冰箱，冬天放通风地方一个星期可以吃了
5. 茶油剁辣椒会有黄色颗粒
你问的是茶籽粕吧，茶籽粕又称茶麸、茶枯，呈紫褐色颗粒，是野山茶油果实榨油后剩下的渣。
茶粕中含有12－18％的茶皂素。茶皂素是一种溶血性毒素，不能做饲料。6. 茶油剁辣椒加热油还是冷油
1 原料：辣椒、姜、蒜、盐、高度白酒、泡菜坛子、茶油融。
2做法：（1）.坛子洗净用开水烫一下，沥干水分备用，坛子一定要无油无水，这样做出来的剁椒才容易保存。
（2）.小辣椒太辣，我一般都再配一点杭椒，这样辣度刚刚好，辣椒不用去蒂洗干净备用 。去蒂后再洗的辣椒容易进水。
（3）.准备一些姜和蒜，姜也要沥干水分，这些没有一个大概的量，喜欢的多放一点，不喜欢的少放一点。
（4）.准备干净无水无油的砧板和刀，把辣椒全部剁碎，剁辣椒是个累人的活，5斤辣椒大概剁了两小时。
（5）.接着把姜和蒜也剁碎
（6）.放入适量盐和高度白酒，5斤辣椒大概放了半斤白酒，拌匀之后尝一下，咸味不够再适量添加，盐的量比平时吃饭要咸一点，这样才利于保存。
（7）.接着把拌好的辣椒装坛，轻轻压实，5斤辣椒刚好装满一小坛子
（8）.剁椒保存长久且不坏的方法来了，一位湖南的朋友说是家祖传的，做好的剁椒用”茶油“封口，剁椒可长久保存不会变坏，这些年一直在用这个方法，剁椒不仅不容易变坏，还特别的香。
（9）.最后盖上盖子，坛子边沿放水，放阴凉处20天后即可食用。坛子边沿的水快干了记得即时添加。
7. 茶油剁辣椒和普通剁辣椒的区别
山茶油
辣椒洗净剁碎加上适量食盐,炒锅内放入山茶油加入少许豆豉炒熟,等凉透后拌入剁辣椒中。
8. 茶油剁辣椒茶油放熟油吗
备用食材：青椒3个，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大葱10克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，淀粉半茶匙，盐少许；
制作过程：
第一步，首先将青椒清洗干净，去掉根蒂，吃不了辣的可以将里面的辣椒籽去掉；
第二步，取葱白切成葱花，放在一个干净的碗中，加上糖、醋、生抽、蚝油、盐、淀粉和清水，搅拌均匀成糖醋汁；
第三步，炒锅擦洗干净，不用加油，直接放入辣椒，开始小火煎，煎至青椒的表皮变色的时候；
第四步，淋入少许的食用油，煎至青椒膨胀起皱，将之前调好的糖醋汁淋入锅中；
第五步，大火烧沸，将汤汁收浓，并且保证汤汁均匀的沾裹在尖椒上，即可关火盛出享用。
9. 茶油剁辣椒什么牌子的好吃
食材：小米辣5斤、大蒜2斤、茶油适量、生姜适量、食盐适量、白糖适量、味精适量。
做法：
1.准备小米辣5斤，先放在水中洗干净，把上面的水分控干，把大蒜2斤剥掉外皮，生姜1斤，用小刀把外皮削掉。小米椒控干水分后，把蒂部都去掉（如果看到有虫眼的小米椒，要记得都捡出来），把小米椒放在案板上剁碎，因为小米椒比较多，需要多剁一会，大蒜和生姜也剁成末。
2.下面把小米椒、大蒜、生姜放在一个容器中，加上食盐300克、白糖100克、味精50克（可不放）、一包浏阳豆豉，戴上手套抓拌均匀，先腌1个小时。腌好后，会腌出一点水分，辣椒也比较黏稠，用勺子搅拌一下，然后装在干净的玻璃罐中，用勺子压紧实点，淋上点茶油，盖上盖子储存起来，随吃随取即可。