1. 炒茶叶的油是什么油
出油率是油茶籽榨油出油比率，普通油茶籽出油率只有14%——27%.最高只有30%。
影响出油率的因素，油茶籽的种类和榨油机。
采摘时间不同和品种，霜降油茶籽在寒露钱10天采摘含油率只有17.9%.霜降后5天采摘含油率可达28.5%。
榨油方式不同，分三种，液压压榨，出油率较低，螺旋压榨，比液压压榨要高，超临界萃取，出油率最高但成本高昂。
2. 炒油茶用什么油
很少，油茶因为有加油炒面的工艺，又是加热水冲着喝，所以传统上把这种炒面工艺又叫做油茶面或者油茶，其实油的含量并不多，我看了下晋升油茶的燕麦甜，油脂含量仅为6.6%，相比饼干的25%和蛋糕20%，含油还是很少的，而且冲着喝的话，一大杯含油就更少了。
3. 煮茶叶上面的油是什么
是茶釉。因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。
如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。
一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。
如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。
4. 油茶是用油炒的吗
油茶面吃起来香味浓郁，油茶面也是众多人喜爱的特色小吃之一。油茶面做熟有两种方法，一是蒸熟，一是炒熟。蒸熟用的时间相对长点，容易在出锅时产生哈气，但没糊味显得干净醇厚，炒熟的油茶面上火熟的快，产生的油香味较浓。
但炒熟的油茶面在锅底上略微有点爱糊锅底，稍翻动欠均匀还容易有细小的棕色小碎渣，这两种方法各有特色。
5. 炒茶叶的油是什么油做的
可以炒菜呀。
用茶油炒荤菜，煎鱼，炒肉，特别香。还有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特别脆酥。我们这里有茶油鸡，茶油鸭，就是把炒好的鸡鸭在出锅之前再淋点生茶油，味道也特别鲜香。
还有一道美食叫油茶。就是用茶油把晒干的糯米片，花生米，黄豆等炸至金黄备用，然后，少许茶油下锅翻炒茶叶、姜丝加盐加水煮沸，一锅油茶汤就做好。盛一碗油茶汤再加上爆香的糯米片，花生米，黄豆，熟芝麻，正宗的油茶就出炉了，寒冷的冬日，你要来一碗吗？