黄茶是六大茶类之一,因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征，今天和大家一起来看看黄茶知识，2cha-ye的小贰小编给大家汇总整理了[饮喝黄茶的益处与效用]。
黄茶，一种功效好多的茶叶，茶叶中的咖啡碱等成分能刺激肾脏、促进排泄，有助人的身体散热。不但如此，霍山黄大茶里面包含丰富的氨基酸，并且性质温和，对于解暑退热的功效明显。并且凉黄大茶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”噢，相关的讲解如下！
喝黄茶的益处
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，造成了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃功能，对于治疗食欲不振、消化不好等症状有非常好的效用以及功效。
2、黄茶包含的消化酶成分，可以促进人的身体的代谢功能，穿入脂肪细胞，帮忙分解脂肪，有消脂的效用以及功效。
3、黄茶中包含丰富的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质，对于防范癌症的发生有明显的效用以及功效。
黄茶的喝饮的不宜
1、黄茶归属于轻发酵茶，加工生产工艺近似绿茶，包含大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因而胃部不适者不适宜饮喝。
2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妇不适宜饮喝黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。
黄茶的发展史及历史记述
黄茶自古至今有之，但不一样的发展史及历史时期，不一样的观察方法赋予黄茶概念以不一样的含义。历史上最早记述的黄茶概念，不一样现今所指的黄茶，是依茶树品类原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐代享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。
黄茶品质形成的关键
黄茶的制作工序与绿茶有相似之处，只是比绿茶多了一道闷黄的工序而形成了“黄汤黄叶”的品质特点。
黄茶之因此有不一样品质，除了鲜叶原料需要不一样外，制法也各不相同。例如有的黄茶不需要揉捻，有的黄茶则需要揉捻，但不管是何种黄茶都要历经闷黄的过程。闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，也有的在初烘(或初炒)之后。闷黄工序是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键所在。在闷黄的过程中，不但能够促进茶叶中某类成分的变化与转化，并且还能够降低茶的苦涩味，增多甜醇味等。
黄茶的加工生产工艺
1、鲜叶采摘
黄茶通常选春天茶芽为主，一些黄茶可采用一芽一叶。手工采茶严禁捋采和抓采，应维持鲜叶芽叶完整、鲜嫩、匀净，不夹带蒂头、茶果和老枝叶。机械采茶应根据树高、树势及茶类变化合理掌握，确保采茶质量。采茶机动力必须使用无铅汽油，使用时预防汽油、机油污染茶园土壤和茶树。
2、杀青
黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一一些水分，散发青草气，对香味的形成有重要效用。
3、闷黄
黄茶的闷黄是在杀青基础上进行的，虽然杀青温度不是太高，但需要破坏酶的活性，制止酚类化合物的酶性氧化。如果在杀青初期和杀青后残余酶效用存在的话，只是短暂的且极其有限的，而起主导效用的则是湿热的效用促进叶内化学变化。
4、干燥
黄茶的干燥通常分几次进行，温度也比其他茶类偏低。
黄茶的主要品类
品类黄茶是从大田群体品类茶园中采用单株选育方法选育出来的。在通常大田群体品类茶园中，因为外界各种要素，有时会引发茶树的芽变，长出黄白色的枝叶，把这种枝叶单独扦插繁育成一个新的品类，这就是品类黄茶的来历。因此黄茶和品类黄茶不是同一个概念。
在浙江，已报导的品类黄茶有天台黄茶（中黄一号）、缙云黄茶（中黄二号）、余姚黄金芽等。有的是整个芽叶在一芽二、三叶前显黄白色（如缙云黄茶）；有的是嫩叶叶片叶肉呈鹅黄色，而叶脉呈绿色（如天台黄茶）。至于芽叶形成黄白色，茶树叶绿素缺失的机理，有人觉得是温度和光照的影响，但这种现象造成的具体原因还不十分清楚，研究人员们正在研究和观察之中，人们拭目以待。
品类黄茶按绿茶加工方法制成的成品茶，归属于绿茶，其外表色泽黄绿而鲜润，清香扑鼻。分析品类黄茶的生化成分有一些共同趋势，氨基酸占比很高都在***以上，茶多酚大约在***之间。因此这种茶叶，味道特别鲜爽，茶味也浓。冲泡在玻璃杯中，茶汤清澈，芽叶鲜亮，冲点开水后，芽叶在杯中上下翻动，十分漂亮，观赏价值极高。品类黄茶因为有这些优点，在咱们这个多元化的社会，获得了一些人的钟爱，在市场上的价钱也是比较高的。
综上所述，中国黄茶有“杯中黄金”的美誉，在绿茶的加工基础上又历经了闷黄的工序，通过非酶促氧化才变为黄茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。因而黄茶处在绿茶与黑茶之间，似黄非黄，似绿非绿。其味清新爽口、醇和香浓，不如绿茶刺激，而又保存了绿茶的大多数营养成分，特别适合注重健康的人饮喝。
黄茶类是六大茶类中产量和品种最少的一类。历史上黄茶有两种说法，最早的一种说法是因为茶树嫩叶颜色偏嫩黄色，尤其是一些黄化的茶树品类，用这些茶树的原料制成的茶被称为“黄茶”，可是后来的黄茶则是一种工艺上的不同，即在杀青之后需要进行闷黄的工艺制成的一种茶类，也就是如今的六大茶类的一种。