1. 松发肉骨茶可以续汤吗
是用排骨和药材一起炖煮的一种美食哦。马来西亚的药材味很重，另一种是新加坡的肉骨茶，味道是胡椒味的。如果去了马来西亚和新加坡旅游，建议两种肉骨茶都要尝试一下，毕竟是当地特色的食物，以新加坡的松发肉骨茶和马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。
2. 松发肉骨茶做法
第一次到新加坡的推荐行程
D1 晚上抵达新加坡
D2 标志性景点打卡
鱼尾狮像说起新加坡，相信大家都会不约而同的想起鱼尾狮。鱼尾狮是新加坡的标志和象征，在新加坡国内共有3座鱼尾狮，而最受欢迎和最多人观赏的那座在滨海湾区。鱼尾狮高8.6米、重70吨，口中还会喷出冲力强劲的水柱，有不少人会在拍照的时候把嘴张开，用借位的错觉拍摄出鱼尾狮吐出的水接入自己的口中，象征自己会获得财富。
地址：1 Fullerton Square, Singapore 049178
前往方法：坐MRT到Raffles Place步行约 10 分钟
开放时间：24小时
滨海湾花园：美轮美奂
滨海湾花园（Gardens by the bay）是很多人的不二选择，一日未亲眼看到，都不敢相信花园竟可如此美丽。一株株约25-50公尺的「擎天树」参天而立，如果你喜欢拍摄花的姿态就要白天前来，晚上在迷人灯光的映照下，花园又有另一浪漫景象。在超级树的园区内观赏不需要收费，但冷室区和空中步道就会收费。
地址：18 Marina Gardens Drive, Singapore
2个冷室入场费：成人SGD28，小童SGD28（约人民币140元）
空中步道入场费：成人SGD5（约人民币25元），小童SGD3（约人民币15元）
露天花园：05:00 – 02:00
前往方法：坐地铁至 Bayfront 站，步行约 10 分钟。
Singapore Flyer：超大摩天轮
Singapore Flyer摩天轮比起伦敦的London Eye还要高三十米，是一座巨型的观景摩天轮。摩天轮有28个客舱，每一个都犹如巴士一般大，可容纳28人。乘坐摩天轮时长约30分钟，乘客可饱览新加坡全岛的景色，从高空欣赏滨海湾、新加坡河等著名景点，甚至可远眺至马来西亚及印度尼西亚！
地址：30, Raffles Avenue, Marina Bay, Singapore 039803
入场费：成人SGD33（约人民币165元），小童SGD21（约人民币105元）
开放时间：08:30–22:30
前往方法：坐地铁到宝龙坊地铁站下车，使用出口A 并沿着蓝色行人指示牌步行5分钟。
克拉克码头：河畔餐饮娱乐天堂
克拉克码头（Clarke Quay）的前身是装卸货物的码头，但如今已经成了当地人和游客们都喜欢去的河畔餐饮娱乐天堂。在这里可以购物，到酒吧喝酒，吃地道美食，乘游船欣赏新加坡河岸的城市风光，有点像尖沙咀维多利亚港一带的酒吧街。另外，每逢星期日，克拉克码头就会成为跳蚤市场，大家不妨前来逛逛，看看会不会淘到宝物。
地址：Clarke Quay, 3 River Valley Road, Singapore 179024
开放时间：星期一至五11 :00- 24:00，星期六11 :00- 01:00，星期日11 :00- 02:00
前往方法：坐MRT到Clarke Quay站，在C 出口朝码头方向步行约5分钟
D3 吃饱了去圣淘沙high一天！
松发肉骨茶：新加坡地道美食
肉骨茶是新加坡其中一项必吃的地道菜，在大街小巷都能找到卖肉骨茶的店。松发肉骨茶则是开了近50年的老店，有很多分店。一碗肉骨茶大约是SGD9 (约人民币43元)，店员会建议你叫一份油条一起吃。肉骨茶有很浓的胡椒味，盖过了原本以为会很浓的药材味。排骨肉很腍不会渣，值得推荐。
地址：11 New Bridge Road #01-01, Singapore 059383
前往方法：坐地铁到Clarke Quay站E出口
营业时间：星期二至星期六 9:00 am – 9:15 pm，星期日 8:30 am – 9:15 pm，星期一休息
圣淘沙
圣淘沙（Sentosa）是一个老少皆宜的乐园，乐园分为4区，有多达36个不同类型的景点。英比奥山顶景区是全新刺激的聚集地，冒险者、大自然爱好者或历史迷都可以在这里找到乐趣！热爱阳光与海滩的你可以尽情玩乐水上运动，或是欣赏奇幻的海底世界，与海豚亲密接触。
地址：Santosa Island, Santosa, Singapore
基本入场费：SGD4（约人民币20元），园内不同景点有不同收费。
前往方法：坐地铁到Habourfront站，再依站里指示牌前往港湾巴士转换站，换乘橙色的圣淘沙巴士。
D4 新加坡环球影城
亚坤咖椰土司 ：地道早餐
亚坤可说是无人不晓，在新加坡就有许多间分店。一份咖椰烤面包、两个半生熟蛋沾上酱油、搭配一杯黑咖啡就是新加坡本地人最爱的早点。亚坤以咖央多士闻名，特制的浅褐色面包经烘烤后香又脆，涂上咖椰酱和牛油实在是人间美味。如果你爱咖椰酱的话更可以买一罐回家慢慢享用！
地址：#01-01, Far East Square, 18, China Street , China Town, Singapore 049560
开放时间：07:30 – 19:00
前往方法：坐地铁到Raffles Place站步行约十分钟
新加坡环球影城
新加坡的环球影城与大阪的环球影城有一些的区别，最主要的不同之处就是有部分游戏和角色都是新加坡独有的！建议大家一定要玩「大空堡垒双轨过山车」，来个人类与异形的高速对决。「变形金刚3D对决之终极战斗」和「神鬼传奇The Mummy」都是刺激的机动游戏！
地址：8 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore
入场费：星期一至五 成人SGD66，儿童SGD48，长者SGD32；星期六日、假日前夕及旅游旺季成人SGD72（约人民币361元），儿童SGD52（约人民币261元）
开放时间：09:00 – 19:00 (周六、周日和公众假期开放至20:00)
前往方式：在怡丰城(Vivo City)三楼搭乘圣淘沙捷运进入圣淘沙名胜世界或通过步行栈道，即可抵达圣淘沙环球影城。
珍宝海鲜楼：必食辣椒蟹
新加坡的珍宝海鲜楼一看名字就知道是以海鲜做卖点，招牌菜有新加坡必吃的美食辣椒蟹，不过珍宝海鲜楼除了味道超赞之外，它的位置也非常好，坐落在新加坡河河畔，可以一边欣赏夜景，一边品尝美食。
地址：#01-01/02, Riverside Point, 30, Merchant Road , Clarke Quay, Singapore
开放时间：12:00 – 24:00
前往方法：坐地铁到Clarke Quay步行10至15分钟
D5 血拼完回家！
滨海湾金沙购物商城：血拼圣地
滨海湾金沙购物商城（ The Shoppes at Marina Bay Sands ）是新加坡规模超大的购物中心，就在滨海湾金沙酒店附近，走五分钟即可到达。商城坐拥各大品牌，名店林立，也有不同风味菜式的食店。
其中令人注目的便是Louis Vuitton的旗舰店，建筑外形别具特色。特别的是商城内部还有一条室内运河，乘坐在小舟上穿梭在不同的购物区，购物的同时更添乐趣。
地址：10 Bayfront Avenue, Singapore 018956
前往方法：坐地铁到Bayfront站下车
3. 松发肉骨茶配料
做法 材料: 香料 (用纱布袋包好) : 桂皮棒
1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角
2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
4. 肉骨茶吃法
原料：
排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量
做法：
1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。
2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。
3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。
4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。
5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好 6、快炖好的时候，放入适量盐。
7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中就好了
5. 肉骨茶的汤能喝吗
肉骨茶是马来西亚的美食之一。
说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
做 法：炖
口 味：原味
难 度：初级
人 数：2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：120分钟
用料
主料 排骨 排骨500克
辅料
桂圆10克 枸杞10克
红枣4个 桂皮1块
丁香3克 白胡椒5克
八角1个 甘草3克
陈皮2片 蒜10瓣
植物油适量 食盐5克
老抽10毫升
#肉骨茶#的制作步骤
1. 准备辅料
2. 准备原料
3. 排骨斩块
4. 调料放入调料盒中
5. 排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分
6. 红枣、枸杞、桂圆泡软
7. 砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
8. 再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟
6. 肉骨茶适合什么时候吃
步骤 1
通用：各种骨头/肉（需先浸泡半小时左右，再焯水；肉类不需要过冷水怕发紧不易炖）/鸡/鸭/鸽子，葱姜蒜，枣（去枣核），枸杞，香菜，盐。
步骤 2
和排骨/猪肉搭配的食材： -东北乱炖：排骨焯水，土豆，四季豆，山药，南瓜，薏米，玉米。葱姜蒜爆香加豆瓣酱炒出红油，加排骨和土豆，加水炖煮半小时再加玉米和四季豆。 -橄榄肉汤，清肺止咳化痰去火 -番茄（酱）排骨汤 -笋干（泡发）排骨汤 -虫草花山药干贝排骨汤：虫草花一小把，姜几片，排骨煮90Min左右后再放山药煮约10Min。 -黑豆/黄豆猪骨汤：黄豆提前泡发，猪蹄焯水撇浮沫，姜 -冬瓜椰汁肉猪骨汤：冬瓜最后放 -莲藕花生猪骨汤：秋天适合 -木瓜猪骨南杏仁汤 -茶树菇猪骨汤 -肉骨茶 -木耳牛蒡猪骨汤：黑木耳，牛蒡100g，姜40克，盐适量。牛蒡是一种蔬菜，这样搭配可以增强免疫力。生姜加油煸炒后，再加入炒好沥干的排骨、木耳（晚点放）和牛蒡，加水煮至排骨软烂即可。 -冬瓜薏米猪骨汤/鸭汤：鸭（夏天适合，冬瓜带皮可以清热，可加些陈皮） -玉米海带猪骨汤 -腌笃鲜：咸猪肉，春笋 -百合荷叶胡萝卜猪骨/肉汤，夏天适合 -黄芪当归肉汤，适合冬天 -枸杞叶猪肝汤 -山药薏米莲子百合肉汤，夏天适合 - 花椒胡椒姜片猪骨/肉/猪肚汤，先熬花椒水 -麻油猪肝补血汤，250g猪肝，切片洗净，水开后烫1分钟再洗净。麻油姜片（25g）爆香，翻炒猪肝直至变色。加水煮至猪肝烂熟，加盐调味即可。 -酸菜泡椒猪肚汤 -榨菜肉丝汤（可配其他辅料如萝卜丝等）
7. 肉骨茶要煮多久
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，当归14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10头，排骨2000g。盐、味精等佐料适量。 制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，当归14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10头，排骨2000g。盐、味精等佐料适量。
制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。
功效： 补血滋阴，开窍活络。
新加坡肉骨茶的做法,图解新加坡肉骨茶怎么做好吃用料 排骨 3斤 肉骨茶料包 1个 蒜瓣 10瓣 姜 2片 料酒 2大匙 老抽 一茶匙 盐 适量 香菜 适量 花菇或白菇 一盒 干豆包一切两半 10-20块 水 2-3升 新加坡肉骨茶的做法 排骨开水汆烫两分钟，洗干净，蒜瓣去皮我今天是用高压锅炖的，锅中炖开水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和酱油煮到开后加入排骨，加适量盐，煮开后关盖，煮到响笛关火。
这一步要根据自己的锅子掌握时间，如果是用普通锅子炖，一定要用小火炖煮，因为肉骨茶的汤是要清汤，不要大火煮到发白。
煮到肉熟了软了可以很容易离开骨头即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好处也是很关键的。
肉骨好了时再加入花菇和干豆包煮几分钟，做最后调味即可。
出锅时撒上香菜，沏上一壶普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸酱。
吃肉骨时一定要沾一下辣椒，味道真的棒极了！夏天吃出一身汗帮助排除体内的湿气，冬天吃得暖洋洋帮助补充体力！有好多朋友询问我用的是哪种肉骨茶料包，所以特别拍照补传上来，希望亲们做出美味肉骨茶！
小炒巴骨肉的做法步骤图,小炒巴骨肉怎么做小炒巴骨肉的做法材料1）肉排：两磅2）辣椒碎： 一大勺3）孜然粒： 一大勺4）红糖： 一大勺5）盐：一茶勺6）料酒： 一大勺7）酱油：二大勺8）姜：一块，切碎9）蒜：两瓣，切碎做法1）将所有原料拌匀，放入冰箱腌至少两小时2）烤箱预热350度3）将排骨分放在带烧烤架的烤盘上。
不要垫锡箔纸，要让油汁漏下去外表才焦脆4）入烤箱烤一个半小时，中间取出翻一面。
个人体会是温度和时间不能变，曾经为了图快我用了375度烤了一个小时，结果只有铁齿铜牙才咬得动。
小炒拆骨肉的做法步骤图,小炒拆骨肉怎么做小炒拆骨肉的做法步骤1猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块2青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段3锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用4将青椒，蒜苗下锅翻炒5放肉一起炒，调入盐，生抽，糖6翻炒半分钟左右，出锅即可
新加坡肉骨茶的做法[原料/调料]肉骨茶药材 1包排骨 1斤水 15杯米酒 2杯大蒜 1/2杯姜片 1/2杯盐 少许[制作流程](1)排骨入水烫后洗净备用。
（2）将排骨、肉骨茶药材（用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包）放入锅中，加水及米酒。
另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
（3）烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。
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新加坡肉骨茶的家常做法大全怎么做好吃视食材明细猪茼骨一根马桥香干一盒姜蒜适量黄酒适量生抽适量食盐适量原味口味炖工艺十分钟耗时普通难度新加坡肉骨茶的做法步骤独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：1 1主料：新鲜茼骨一根独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：2 2配料：马桥香干一盒独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：3 3调料：整只大蒜一颗独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：4 4马桥香干对角切成大三角块独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：5 5茼骨洗净加清水炖独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：6 6整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起炖独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：7 7炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干，骨汤待用独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：8 8油锅加热，姜蒜炒香独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：9 9滑炒茼骨，把骨香味炒出来独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：10 10下马桥香干煸炒后再拌炒独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：11 11加入黄酒独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：12 12加入生抽独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：13 13加入刚炖锅茼骨的骨汤，不要加任何热水，以免破坏骨汤的浓郁度独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：14 14白骨汤加入后颜色会稍微加深，因为之前加了生抽的缘故独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版（我的秘系列五）的做法步骤：15 15浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...
正宗肉骨茶的做法是什么？需要准备的材料： 排骨：1000g龙骨或猪蹄：500g 蒜：1头 盐：适量 料：50ml 肉骨茶包：1包 当归：1块 枸杞：1把 黑枣2个 熟地黄 适量 桂皮 1块 白胡椒：适量 盐：适量 白酒：少许 做法步骤： 1.将当归，熟地，枸杞，玉竹，黑枣，桂皮，白胡椒粒洗干净放入调料包中。
2.大蒜洗净待用 3.把排骨和龙骨一块放入冰水中，水一定要全部没过骨肉，然后大火将水烧开，再煮3分钟左右，然后捞出冲净浮末。
4. 炖汤煲中添水，放入炖汤的调料包和骨茶包，然后用大火将水烧开，再转小火煮半个小时，然后放入之前汆烫好的骨头，小火煮60分钟。
5.根据自己的口味加盐和调味料，然后再煮60分钟就好了，建议盐不必放太多。
肉骨茶技巧： 我的做法是比较简单的，而且是没有加一些其他的食材，其实很多时候我们自己做的话，可以给里面适当的加一些豆腐皮，蘑菇，青菜啊之类的，只要是你自己喜欢的食材，都可以放进去。
还有在吃排骨的时候记得搭配一些蘸料哈，我的小建议是可以用醋，辣椒，蒜泥，根据自己的口味来调蘸料就好啦。
是不是很简单，而且味道真心不错呢，听说跟油条更配哦，喜欢的小伙伴快来试着做吧！ 菜品特色 提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。
说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。
“肉骨”是采用猪的肋排（俗称排骨）；而“茶”则是一道排骨药材汤。
20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。
其后，盛行于东南亚一带。
肉骨茶Bak-Kut-Teh （闽南语） 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。
其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。
肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。
在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。
以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。
各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以 观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。
在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。
肉骨茶做法,配料？主料：猪手、虾米、红枣、蒜头、姜、玉竹、当归、川芎、党参辅料：桂圆肉、甘草、八角、白胡椒、枸杞、盐、油、生抽、冰糖耗时：30分钟功效：补气、润肤、补血步骤；1.将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮2.准备好所有配料，用温水将虾米泡软3.将配料中的药材在水中泡10分钟，把尘垢洗掉，然后滤清备用，泡过红枣干已软化，即可切开去核4.炒锅里放油，将泡软的虾米下到锅里爆香5.将爆香的虾米倒入汤锅内，分别加入盐、冰糖6.加入蒜头、姜片和泡好的药材，加盖，小火煲1.5小时，若想多汤可以多放一些，出锅前再加生抽调味即可
红烧猪骨肉的做法,红烧猪骨肉怎么做好吃,红烧最简单的红烧排骨做法：好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段红烧排骨的做法原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）做法：1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。
酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。
还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
烟熏排骨的做法步骤图,烟熏排骨怎么做好吃材料主料：大黄鱼500克，辅料：牛肉（瘦）50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克，调料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，酱油50克，味精3克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克做法1.将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段；2.将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油；3.原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉兰片，汤，将黄鱼放入用微火煨炖（中间翻个）；4.另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即成。
各种家常菜的做法大全酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 鱼香茄子： 原料： 茄子 2条， 肉丝少许. 姜，蒜，葱， 辣豆瓣酱，醋，糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花， 姜切末备用。
把醋，糖， 芡粉放入碗中， 加水备用. 注意： 碗中先放糖， 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜，蒜， 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒， 即可盛入盘中。
青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
粉蒸肉 用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。
不要搅得太碎。
颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。
加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。
拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。
再加少许水，使粉湿润。
葱花炒鸡蛋： 烹制方法（两人份） 材料：鸡蛋（4只）、葱（3根） 调料：盐（1/3汤匙）、油（6汤匙） 1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
贴士 1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1~2个鸡蛋就行了。
西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。
注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法： 1。
西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。
锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进...