平时买回来西葫芦都是炒菜吃，或者烙个瓜拖子，其实用它包饺子，鲜嫩多汁非常好吃。
西葫芦具有清热解毒，润肺止咳的作用，它含有丰富的纤维素，有促进胃肠蠕动，促进新陈代谢。虾仁富含优质的蛋白质，宝宝们都喜欢吃。
西葫芦鲜虾水饺的做法也很简单，先和好面团，按水：面=1：2的比例和面，根据面粉吸水的不同，适量加水，和成软硬适中的面团，然后就准备馅了。
食材：西葫芦，鸡蛋，虾，葱。
做法：
1、西葫芦选老一些的比较好，出汤少。但是现在能买到的还是嫩瓜，所以将西葫芦去皮擦丝后，加盐拌拌，静置一会杀出水分，将水分挤出来，和葱花一起稍微剁剁，不要让西葫芦丝太长就行了。
2、鲜虾去壳，去泥肠，加料酒去腥，然后加少许盐腌一下入味。可以包一个虾仁的，也可以将虾仁剁成泥，和菜拌一起。
3、鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后和西葫芦碎，虾仁拌在一起，根据自己的口味加适量盐，五香粉，蚝油，食用油（最好是熟油）调拌均匀，最后用香油拌好待用。
4、将面团揉一会，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
5、夹上适量的馅，里面放上一段虾仁。因为这次的虾有点大，就从中间切开了，一虾两段。
6、将皮对折，挤紧边缘，一个饺子就包好了。边缘一定要捏紧，不然煮的时候容易将馅漏出，就不好吃了。
7、将全部馅料包好，就可以煮了，滚水下锅，煮2、3个开锅就好，每开一次稍加一点凉水。忙着给孩子捞着吃，忘了拍水煮的照片啦。