在这个丰收的秋季，农村的柿子树上都能够看到挂满了沉甸甸的果实。柿子吃法有好几种，但在我们农村有一种吃法是，还没有变软就摘下来，经过简单的操作把涩口的青柿子变成清脆爽口的甜柿子。这种做法虽然好吃，但是有很多朋友不会做，今天呢就给大家分享一下怎么把青柿子变成甜柿子的做法，只需要加入一种野草，做好以后柿子不涩口不麻嘴，比苹果还要甜，下面一起来看。
首先把柿子用剪刀慢慢的一个个的都剪下来，需要注意一点，尽量不要把柿子弄烂了，弄烂了做出来以后不容易保存。然后简单的处理一下，柿子蒂边上的毛边掰掉，中间凸起的部分剪掉。
全部处理好以后放进大盆中，加入一勺食盐，加入清水没过柿子，再搅拌一下把食盐化开，浸泡大概半个小时左右。
时间到了，把柿子清洗干净，放进另外一个大盆中，然后加入80度左右的温水，浸泡大概一个小时。
下面重点来了，在农村不管是田间地头还是池塘边上都长满了一种野草，在我们这里叫辣潦草，你们那里叫什么呢？采回来的辣潦草处理一下，把上面的黄叶，老叶都去掉，清洗干净，然后平铺在盆底，再把洗干净处理好的柿子都放进辣潦草上面，然后再加入80度左右的温水，没过柿子。
然后盖上保鲜膜，把这个盆密封紧，不要漏气，放在一边浸泡两天两夜就可以了。
时间到了看看泡好的柿子，表面看并没有太大的差别，摸上去还是硬硬的，但是这个时候的柿子才是最好吃的。不过不要直接吃，吃的时候呢，把外皮削掉就可以吃了。这样做的柿子真的是特别的甜，比苹果比梨还要甜，咬上一口特别的清脆，关键是做法很简单。