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空气炸锅有害健康吗 空气炸锅有害健康是真的吗

更新时间:2023-04-13 来源:互联网 点击:

空气炸锅一般不会危害健康。但若不按照正确方法使用空气炸锅,则会在其烹饪的过程中产生危害健康的物质-丙烯酰胺。测试显示,在经过200摄氏度以上的高温加热后,用空气炸锅炸出的薯条含有丙烯酰胺。丙烯酰胺为无色透明片状晶体,是有毒的。

空气炸锅有害健康吗


丙烯酰胺是一个具有亲电基团的有机小分子,水溶性极强,可通过皮肤、黏膜、呼吸道、胃肠道等进入体内。

食物中的丙烯酰胺通过肠道完整的吸收,而环境中暴露的丙烯酰胺约25%被皮肤吸收。

吸收后的丙烯酰胺通过血液循环系统广泛分布于体内各个组织,对肌体造成损害。

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