独行菜的学名是Portulaca oleracea。
独行菜是一种常见的野菜，又被称为马齿苋、马齿草、弯头菜等。它属于马齿苋科、马齿苋属植物，其学名为Portulaca oleracea。
独行菜在世界各地都有分布，尤其在热带和亚热带地区非常常见。它具有很强的适应性，可以在干旱和贫瘠的土壤条件下生长，因此在一些贫困地区被当作重要的食物植物。
独行菜是一种多年生草本植物，其高度一般在1040厘米之间。它的茎呈分枝状，表面光滑，带有红色或紫色的色素。叶子呈肉质，略带肾形，可以根据不同的生长环境呈现出不同的颜色，通常为绿色或红色。花朵小而黄，通常在沿着茎的末端形成聚集的圆锥花序。果实则是包裹在叶鞘内的三个裂果。
独行菜不仅具有较高的营养价值，还具有一些药用价值。它富含维生素C、维生素B、钾、镁、铁等多种营养成分，可以增强人体的免疫力，促进新陈代谢。独行菜还含有多种生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等功效。因此，适量食用独行菜有助于保持身体健康。
在烹饪方面，独行菜可以生吃或加工成各种菜肴。其叶子鲜嫩多汁，可以用于凉拌、炒菜或做汤。独行菜的口感酸甜清爽，尤其适合夏季消暑。
然而，需要注意的是，由于独行菜容易沾附土壤中的重金属和农药等污染物，所以野生的独行菜可能存在一定的安全隐患。建议选择有机种植或经过安全处理的独行菜进行食用，以保证食品的质量和安全性。
独行菜是一种非常常见的野菜，其学名为Portulaca oleracea。它具有丰富的营养价值和药用价值，适量食用有益于身体健康。但为了确保食品的安全性，建议选择有机种植或经过安全处理的独行菜进行食用。