如下是爱岗的小编为大伙儿分享的送餐人员岗位职责（优秀7篇），希望对大家有所帮助。
外卖送餐员岗位职责 篇一
外卖送餐员岗位职责
送餐服务员岗位职责1 接受指令与反馈渠道1.1 直接上级：西餐厅主管、领班1.2 下
属：无1）直接下级：无2）下属员工：无2 服务特性主动、灵活、投其所好、提供针对性服务。岗位职责3.1 接受主管、领班或上级的工作安排。
3.2 根据已制订的程序，在领班的安排下，做好开档、收档工作，做好卫生工作。
3.3 经过培训，熟悉菜牌和酒水牌，接听电话点单，并将其分送厨房、酒吧。
3.4 清洁和檫亮送房服务的器皿、瓷器和银器。
清洁补充调料。
折好餐巾和纸巾。
3.5 根据制定的程序，向客人提供客房中的餐饮服务。
3.6根据主管、领班的指示，或根据客人的要求收回餐具、托盘和餐车等。
检查门外通道上有否餐具、赃物等，收回送入洗碗间。
3.7 积极参加培训，提高自身的业务水平。
C02-13 1/1订餐员岗位职责岗 位 职 责 说 明 书（订 餐 员）岗 位 名 称 订 餐 员 职责 提要 职 称 员 工 直接上司 营业部长 直接下属 无负责电话来访的接听工作，按标准并接受完成顾客预订全部程序，同 时接待好来酒店预订的一切宾客，并协助迎宾部长做好客户档案的建立。
1.负责接听电话，记录电话订餐。
2.负责接待来访宾客。
3.熟悉一切设备、设施及各区域的规划和经营项目的标准，对顾客的询问 做到有问必答。
4.熟知宴会的接待程序及预订，并登记相应情况，与楼层及时沟通，保证 信息准确、及时。
5.积极与宾客沟通，及时反馈宾客意见和建议。
6.熟练运用订餐的礼貌规范语言，按标准完成顾客预订情况，预防恶意订 餐，使酒店餐位物尽其用。
7.全面掌握酒店所经营的菜系、菜品，在客来访订餐中要做到菜品的熟练 推销。
8.熟知常客的电话号码、职别、单位、称呼，并做好特殊接待，协助前厅 经理做好客户档案。
9.做好本辖区的卫生工作；遵守安全操作规程，正确、合理使用器械设备、操作工具，做好设备、用具的维护、保养。
10.遵守酒店各种规章制度，注意言、谈、举、止，维护酒店形象。
11.完成主管交办的其它工作任务。
教育背景： ◆专业不限，高中以上学历。
培训经历： ◆服务方面的培训。
经 验： ◆6 个月以上工作经验。
技能技巧： ◆熟练使用操作办公自动化设备； ◆有良好的文字表达能力，具备较强的听说能力。
态 度： ◆认真负责，积极主动执行交办工作； ◆工作效率高，条理性强，有团队合作精神； ◆保密意识强。
对本部门工作有建议权。
月薪：按规定具体 职责任职 条件职务 权力 薪酬 说明配送员岗位职责湖北盐业集团有限公司保康分公司配送员岗位职责一、负责及时、准确、快捷、安全地配送公司商品到销售网络终端，做好货款的回收，做到帐，货，钱一致。
二、严以律己，及时上缴货款，做到日清日缴，不拖延和过日。
三、从商品出库到送达客户收货签字，从配送员收款返回营业室交款到回执仓库，各环节做到单据和货款清楚、准确。
四、配送前认真核对配送单和商品是否相符、包装是否完好，认真填写配送记录。
对一次性未送齐的商品及时通知与订单员，给予做好账目处理。并汇报给客户经理，给客户相应满意的解决。
五、在运送货物中，如丢失货物，数目不清，造成一定的损失，照价赔偿。
六、确保配送、财务、仓库的单据数量一致性，发现问题及时清查。
确保帐货相符，接到配送通知，应携带齐相关单据。
七、熟悉片区路段和客户分布情况，保证配送及时、准确、到位。
八、注重团队精神，善于沟通，同仁之间应以礼相待，相互配合、协调，共同努力服务好客户。
九、认同公司文化与理念，养成个人良好的生活习惯，注重个人的形象(言行举止)。
十、个人目标与企业目标相融合，尽心、尽力、尽职、尽责地做好本职工作，注重学习与提升，能力的提高，个人素质与涵养的提升。
严禁带着情绪化工作。
十一、遵守公司的规章制度，服从领导的安排与调遣。
送货员岗位职责Mr.帮送货员岗位职责 一、基本要求：1、2、要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情； 必须服从上级领导的工作安排和调配；二、具体职责：1、送货员各自负责所辖酒店的送货工作，在库房装货时必须按送货单所列商品的名称、规格、数量逐一与库房人员当面点清；2、送货员货送到制定地点后，应严格收货人员在商品数量、规格、金额上做好交付工作，双方签字确认。
3、送货员送货到客户处时，因质量、规格、毁损或其它原因客户要求退货的，送货员验收后必须于送货当天退回库房，并与库管员作好交接手续。
4、送货人员必须对送货的商品、临时外购的商品、退回的商品负责，不能找任何理由推萎；其工作成绩纳入考核；5、对于临时性外购而不经库房验收直接送客户的商品，送货员须验收其数量、规格、金额等，送货后再把外购清单交与库房；6、送货员送完货后必须把客户的签收单、外购清单等相关单据于送货当日交到财务，因特殊原因未拿回的，可以延后，但最迟不超过3个工作日；7、送货人员负责客户漏记商品的补单衔接和追索工作；8、上级领导交办的其它工作。
Mr.帮
送货员岗位职责送货员岗位职责一、基本要求：1、要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情；2、必须服从上级领导的工作安排和调配；二、具体职责：1、送货员各自负责所辖酒店的送货工作，在库房装货时必须按送货单所列商品的名称、规格、数量逐一与库房人员当面点清；2、送货员货送到酒店后，应严格和酒店收货人员在商品数量、规格、金额上做好交付工作，双方签字确认。
3、送货员送货到客户处时，因质量、规格、毁损或其它原因客户要求退货的，送货员验收后必须于送货当天退回库房，并与库管员作好交接手续。
4、送货人员必须对送货的商品、临时外购的商品、退回的商品负责，不能找任何理由推萎；其工作成绩纳入考核；5、对于临时性外购而不经库房验收直接送客户的商品，送货员须验收其数量、规格、金额等，送货后再把外购清单交与库房；6、送货员送完货后必须把客户的签收单、外购清单等相关单据于送货当日交到财务，因特殊原因未拿回的，可以延后，但最迟不超过3个工作日；7、送货人员负责客户漏记商品的补单衔接和追索工作；8、上级领导交办的其它工作。
配送员岗位职责配送员岗位职责 一、在配送部经理的领导下，负责配送回收工作。
二、严以律己，相互督促，及时上缴贷款，做到日清日缴，不拖延和过日。
三、做到从出厂—运送—顾客清点签字—付款—回收—入库各环节的单据完善工作，做到单据清楚、准确。
四、配送前认真核对配送单和商品是否相符、包装是否完好，认真填写配送单据记录。
五、在运送货物中，如丢失货物，数目不清，造成一定的损失，照价赔偿，若不愿承担责任者，则从工资中扣除。
六、确保配送、财务、仓库的单据数量一致性，发现问题及时清查。
七、熟悉片区路段和客户分布情况，保证配送及时、准确、到位。
八、确保帐货相符，接到配送通知，应携带齐相关单据。
九、完成领导安排的其它工作。
送餐部岗位职责说明餐饮部岗位职责说明WESTERN RESTAURANT JOB DESCRIPTION 工作概述
JOB SUMMARY： 客房送餐部的服务员主要职责是给客人提供礼貌的、友好的、有效的具有标准规范的餐饮服务。
工作职责 DUTIES RESPONSIBILTIES:1、给客人提供餐饮服务
（1）迎接客人（接单员）—在三声电话响声之内用礼貌友好的态度接电话；询问客人的姓名及房号，并用客人的名字称呼客人，最少三次。
—积极向客人推荐我们的每日特式；—记录客人所点的食品及饮料，并重复客人所点的内容；
—感谢客人选择送餐服务。
（2）送餐到客人房间（送餐员）
—乘坐服务电梯；—为客人准备好用餐车/餐桌；—向客人呈递账单并再次感谢客人的选择；--祝客人用餐用愉快。
2、确保服务之前的准备工作（1）发送客人点单或手工点菜单（传菜）—将点餐员点好的食品或饮料单 发送到具体的厨房或酒吧。
（2）根据点菜单准备餐车或托盘及其它餐具—根据点菜单上的内容将有用的餐具，瓷器等摆放在餐车或托盘上；
—检查用具等是否干净、整齐；
-—台布要求干净、平整、无破损。
3、确保客人对服务感到满意（接单员）
电话询问客人是否满意---当送完餐40分钟后打电话给客人，—面带笑容地询问客人对食品或饮料及服务的意见；
—仔细听取客人的意见，用正确的方法回答客人，并谢谢客人的意见并征询是否可以帮助清理餐车或托盘。
4、为客人提供必要的信息—将菜单内的食品/饮料的具体内容进行讲解；—对酒店内的设施，推销活动有所了解。
5、解决客人一些较小的投诉—仔细听取客人的意见，并解决投诉；
—如不能处理，及时通知部门经理或领班。
6、自始至终与客人保持良好的关系—微笑、有礼貌、镇定地处理各项事务；
—在形象上（外表上）保持干净、整洁。
外贸员岗位职责外贸员岗位职责责任书1.负责外贸业务开拓，整理客户资料，联系客户，对客户的询盘进行回盘；2.巩固老客户，开发新客户，根据销售指标，制定计划及执行方案并付诸实施；3.负责样品的申请、收集及分发，接待客户等销售辅助工作；4.跟踪订单的生产进度，并及时检查生产产品是否符合客户要求，按时安排产品的发货；5.负责对账和催收货款；6.负责将提单正本、原产地、发票、箱单及时寄给客人清关；7.组织客户投诉或退货的处理，并将结果反馈给公司或客户；8.充当临时翻译；9.完成上级交办的其他工作。
10.负责阿里巴巴账号的维护。
基本心态：1）热爱外贸工作，永不放弃2）站在客户的立场上想问题，做事情3）勤奋工作，虚心学习4）有良好的自信心，要有奋斗目标 基本素质：1）熟悉出口业务操作流程2）书面英语过硬，口语良好，与客户能够进行业务沟通3）熟悉常见的国际交往礼仪4）熟悉日常的交际英文，接待客人显示出良好的修养和职业素质5）熟悉常用的办公文件，例Word, excel, Photoshop, Powerpoint等。能够使用传真机、复印机等办公设备6）能够草拟标准的传真及信函，能够独立完成信用证的审核，根据信用证制定正确的出口单证。7）拨、接电话要显示良好的公司形象 专业素质：1）对本工厂的产品能够非常熟悉，对生产流程有详细的了解；对产品品质能够准确作出判断；对产品的主要材料有一定的了解；能够独立准备一份公CATALOG供给人参考；能够草拟一份专业的报价单；熟悉工厂运营方式的组织机构构成2）对竞争对手的产品有相当的了解；对整个从事的行业有一个正确的了解；对国外的同类产品有一个详细的了解3）对相关的产品测试标准有完整的了解4）能够从客人的语气里面，判断出客人的意图5）能够对客人的来访提前做出接待安排；能够独立带领客人参观工厂； 外联员岗位职责外联专员岗位职责 职责描述：1、全面负责本公司开发项目的土地、规划、市政等前期手续的报批报建工作，协助公司领导开展项目前期外联、管理工作，项目竣工阶段配合相关部门完成工程竣工验收手续办理。
2、负责维护和发展公司同政府各职能部门之间的工作关系。
3、环评合同、可研合同、招标代理合同等手续合同的责任人。
主要职责：1、制定本人周、月、季、年工作计划，报部门经理审定。
2、拟定和修改本职工作涉及的规章制度、工作规程、岗位职责、报表及审批表，经上级领导批准后执行。
3、拟定本人学习计划，不断学习本职工作的各项技能及各类新知识、新材料、新工艺，不断提高执业技能和执业素质。
4、负责完成本人应负责的合同的签订，督促其他部门及人员完成应当完成的前置性工作，在授权范围内代表公司执行和监管合同对方对合同的履行。
5、负责承办公司所开发项目的政府报批报建手续。
1）向发改委申办投资项目备案（核准）。
2）向市规划局申办用地红线；提出或调整规划设计要点；申请改变用地性质；报审新建、改建、扩建项目建筑设计方案、初步设计、施工图设计；配合申办配套设施管网综合；申办《建设用地规划许可证》，《建设工程规划许可证》及配合配套管线单项执照；申请开工验收、申办规划验收；3）根据新项目的情况，组织相关人员进行项目的经济性分析并协调规划、设计单位做好规划方案设计工作，确保经济分析考虑全面、分析具体、数据准确，规划、设计单位协调顺畅。
4）向规划局、环保局、住建局、水务、气象、人防、消防等政府部门申办的其他报建事项。
5）根据项目工程进展情况，协助工程部对项目进行验收工作，主要是协调规划、住建局等政府职能部门，取得单项验收意见及工程质量竣工验收备案，确保协调顺畅、协助到位、验收工作及时、顺利完成。
6)根据工程进展情况，及时配合工程部及相关市政配套部门进行现场配套工程施工，包括供水、供电、供气、供热、通讯、有线、道路和雨污水工程，确保协调到位、配套工程进场有序且与正常施工合理交叉。
7)根据项目完工情况，将有关备案所需材料上报城建档案馆进行备案，领取《档案验收合格证》，确保备案资料准备齐全，备案手续办理及时。
8）项目竣工验收，协助规划部门、市政部门、水利局、环保局、文化局、卫生局、公安消防支队、园林局以及其他需要参加验收的部门，按照法律、法规、规章的有关规定对相关专业内容和范围进行验收。
9)项目结束以后，负责组织人员对项目的所有批文及相关材料进行分类归档，并移交到公司档案室，确保资料归档及时、齐全、分类清晰、查取方便。
7、了解开发项目所在地的政府政策及导向，及时向项目设计技术负责人、设计单位解释或指出报建过程中的规定。
8、代表公司签订手续类合同，代表公司在授权范围内对这些合同进行履约及对对方履约进行监督。
9、负责及时促进或优化政府合作关系，为公司建立良好、长期的沟通平台。
10、承办上级领导安排的其他工作。
员工餐厅管理员岗位职责 员工餐厅管理员工作职责 1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃2天左右的量为宜；2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；6、尽量做到每天饭菜花色不同；7、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；8、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况，因人为原因照成的事故酒店将追究当事人的责任。
员工餐厅厨师工作职责 1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处；4、洗菜时一定要清洗干净，保证无土、无沙、无虫、无腐烂；5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。
6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。
7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。
8、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和前厅负责监督，如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。
曲江生态花园酒店员工餐厅管理员岗位职责 员工餐厅管理员工作职责 1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；6、尽量做到每天饭菜花色不同；7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。
员工餐厅厨师工作职责 1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处。
4、洗菜时一定要清洗干净，保证无土、无沙、无虫、无腐烂；5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。
6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。
7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。
手购外卖网岗位职责外卖网岗位职责 外卖网项目运营总监 岗位职责：1、根据市场分析，用户研究和数据分析，制定目标明确的产品规划； 2、撰写详细的产品需求文档及原型设计文档；3、和多个部门合作，保证产品从需求设计到开发到上线的如期顺利完成； 4、负责对用户需求、市场需求和业务需求进行调研分析，不断优化产品。
5、随时关注竞争对手和用户的产品反馈，分析并提供应对方案改进相关产品。
6、统筹整个外卖网部门工作，评估、策划整个项目。
任职资格：1、具有项目评估能力，可以对一个以上的项目进行管理，制定完整的项目计划。
2、大专以上，3—5年工作经验3、良好的分析能力和良好的文案写作能力4、良好的沟通能力与团队协作能力，具备高度的责任心 5、具备互联网产品运营经验者优先； 6、具备较强的商业敏感度和创新意识推广经理 岗位职责：1、负责编辑网站的试用报告，并且进行关键字优化、SEO优化等推广工作； 2、从事互联网搜索引擎优化为主，研究、分析相关关键词及页面优化，独立制定网站SEO方案；3、全面了解网站推广工作的各项需求，独立开展网络推广工作；4、负责公司网站在各大论坛、博客、百度、贴吧等相关网站的推广和宣传； 5、通过论坛、博客、圈子及qq群等渠道进行推广宣传；
6、负责开展与其它网站之间的活动推广合作； 7、负责管理网络推广，统计分析数据。
任职资格：1、熟悉SEO，掌握各大搜索引擎（百度、谷歌）的搜索抓取技术和规则； 2、熟悉网站推广手段和各种搜索引擎优化手段（能说出三种以上）； 3、掌握查询网站数据的渠道和方法，具备网站数据分析能力； 4、掌握论坛、博客、百度、微博等常见推广方式； 5、有成功优化专业网站经验者优先；6、有网站运营、推广、策划、写作经验者优先；7、具有良好的统计分析能力，能从监控数据中分析出合理的推广方法；8、工作细心、责任心强、沟通能力强、创新意识、工作主动性、团队协作精神； 网络推广 岗位职责：1、负责编辑网站的试用报告，并且进行关键字优化、SEO优化等推广工作； 2、从事互联网搜索引擎优化为主，研究、分析相关关键词及页面优化，独立制定网站SEO方案；3、全面了解网站推广工作的各项需求，独立开展网络推广工作；4、负责公司网站在各大论坛、博客、百度、贴吧等相关网站的推广和宣传； 5、通过论坛、博客、圈子及qq群等渠道进行推广宣传；
6、负责开展与其它网站之间的活动推广合作。
任职资格：1、熟悉SEO，掌握各大搜索引擎（百度、谷歌）的搜索抓取技术和规则； 2、熟悉网站推广手段和各种搜索引擎优化手段（能说出三种以上）； 3、掌握查询网站数据的渠道和方法，具备网站数据分析能力； 4、掌握论坛、博客、百度、微博等常见推广方式； 5、有成功优化专业网站经验者优先；6、有网站运营、推广、策划、写作经验者优先；7、具有良好的统计分析能力，能从监控数据中分析出合理的推广方法；8、工作细心、责任心强、沟通能力强、创新意识、工作主动性、团队协作精神；客服部主管 岗位职责：1、负责带领客服部做好客户维护工作 2、维护好与客户的良好关系3、处理好日常用户工作中出现的问题 4、提供咨询、帮助用户解答服务5、收集并及时上报客户意见、建议给相关部门 任职资格：1、女性，年龄20—35岁 2、1—3年的客服工作经验3、大专以上学历，优秀者可高中 4、熟悉日常用办公软件5、有较强的学习能力和执行力，有良好的表达能力和沟通能力。
客服专员岗位职责：1、负责解答客户疑难问题 2、维护好与客户的良好关系 3、处理会员和商家的申诉问题4、收集客户意见、提议，上报给主管1、女性，18—35岁2、会使用电脑，熟悉办公软件3、有较强的学习能力、良好的表达能力和沟通能力外卖市场部 外卖市场经理 岗位职责：1、负责开发手购外卖网市场；2、带领市场部伙伴完成销售目标；3、收集市场信息，分析行情，调整销售策略； 4、开发潜在客户，成交有意向客户； 任职资格：1、有2年以上的销售管理经验； 2、大专以上学历 3、熟悉办公软件4、有较强的管理能力和执行力，有良好的表达能力和沟通能力。
广告业务部 广告业务专员岗位职责：1、负责手购外卖网广告销售工作 2、开发手购外卖网广告客户 3、维护与商家的合作关系 任职资格：1、有一定广告销售经验 2、良好的团队意识3、有一定的销售技巧及沟通能力，身体健康，形象良好，有一定的广告客户人脉资源优先代理商 代理商渠道主管 1、代理商。
2、负责自己所在代理区域，代理公司产品业务。
1、有实力、有信誉 2、有渠道3、熟悉运营商工作模式 招商专员 岗位职责：1、负责公司业务扩展2、寻找商家与公司合作，发展开发客户 3、负责开发市场 任职资格：1、有销售、网络销售经验优先2、能吃苦耐劳、工作细心、责任心强、沟通能力强、工作主动性、团队协作精神3、活泼开朗，有较强的学习能力和执行力，有良好的工作服务态度 3、电子商务、市场营销专业优先 4、有往销售领域发展者 餐厅服务员的岗位职责餐厅服务员的岗位职责1、服从领导安排，对上级交待事项不找借口、不推托，按时完成。2、营业时间内，保持良好的工作状态、仪容、仪表，并正确使用服务敬语。
3、准确了解每日菜式，估清，急推产品。
4、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
5、向客人适宜推销酒水、饮料，介绍特色菜肴。
6、做好客人的意见反馈记录。
7、营业结束后，做好收尾工作。
8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班。
9、准时参加餐厅的各项学习，培训与清洁。
10、完成上级上交的其它工作。
服务员工作流程：1班次工作流程：1)9：00——9：05分，整理仪容仪表打卡签到，开启前厅部份灯源，开启收银电脑及收银系统，点菜系统，查看例会本交班事项；摆台、打柠檬水，标准：四方骨碟：四方骨碟放置于餐桌的正中间，距离桌边2尺宽的距离； 小碗：小碗放置于四方骨碟的正上方；筷子：筷子斜放于四方骨碟右上角；水杯；水杯放置于四方骨碟右手边2尺宽距离位置，与四方骨碟上方平行；牙签筒：牙签筒放置于餐桌靠里面正前方烟灰缸：烟灰缸放置于牙签筒右手边位置，距离牙签筒2尺宽距离，且加一点点清水在烟灰缸里面；呼叫器：呼叫器放置于烟灰缸右手侧，距离烟灰缸2尺宽距离； 柠檬水壶：柠檬水壶放置于烟灰缸正前方位置；餐巾纸：餐巾纸放置于餐桌的正中间位置，与边缘齐边打柠檬水：柠檬水壶肉放入一片或二片新鲜柠檬，大的放一片，小的或放二片，接满8分满的过滤水； 3）10：00——10：25员工餐 4）10：25——10：50分物料补充，检查区域内餐巾纸、固体酒精、卫生清洁a.餐厅门头清洁：门头地面干净整洁，没垃圾、没烟头，KT板木质水牌整齐摆放，无灰尘，音响运行正常，花坛内清理烟头、槟榔渣等垃圾，做到花坛内无任何果皮纸隙b.餐厅地面清洁：餐厅内地面干净整洁且无油渍、水渍，垃圾，沙发桌椅摆放整齐，抱枕四个角能够撑起，且整齐摆放有形，注意桌椅下面的地面清洁卫生要到位c.窗台地角线：窗台地角线无灰尘，无死蚊虫d.绿水花卉：绿水花卉盆内每日清理，做到无垃圾，烟头，果皮纸隙，牙签等垃圾，仿真花可用干抹布擦试灰尘e.玻璃清洁：玻璃光亮无没油、无灰尘，用玻璃水及报纸每日维护，洗手间的玻璃用玻璃毛刷刷，玻璃挂子挂，无水渍，干净明亮。
6）11：50——12：00分餐前例会a.餐厅前厅上岗人员全员例会（含吧台人员）b.例会前须整理好仪容仪表c.点到未到按迟到处理 7）12：00--14:00分，午高峰及对客服务8）14：00—16：00分下午茶市时间及部份餐前准备工作 a.16点钟之前打好柠檬水、热水b.擦好筷子、勺子、钢刀等餐具，在有客的的情况下严禁在大厅擦餐具，餐具要用100度沸水消毒c.传菜档口地面干净，无油无水，做好碟碗的备餐工作9）16：00分—16：25分员工餐 10）16：25—16：35分餐前例会 11）16：35—16：50分餐前准备工作，同上 12）16：55—20：00分晚高峰用餐及对客服务 13）20：00——23:45分晚晚茶及收市工作收市标准：a.地面：餐厅内地面用拖把拖，干净整洁且无油渍、水渍，垃圾，注意桌椅下面的地面，也要干净f.桌椅沙发：沙发桌椅摆放整齐，抱枕的四个角能够撑起，且整齐摆放有形b.台面：台面干净整齐，所有的水杯、小碗、碟子回收到备餐柜 c.备餐柜：备餐柜上干净整齐，水杯整齐摆放，无小碗、碟子 d.柠檬水壶：柠檬水壶清洗干净，倒放置于119台上e.传菜档口：传菜档口干净整齐，无油，拖盘清洗干净放置于116台上，盘面朝上，收餐框内无餐具，保温饭桶放置周转箱内，且要盖好盖，防止蚊虫蟑螂等。
f.收银台：收银台内物品整齐摆放，地面干净，垃圾桶内无垃圾，点菜宝收好并充好电 中餐厅服务员岗位职责中餐厅服务员岗位职责 一、确保个人仪表及制服符合标准；二、在客人面前随时保持友好，愉快和整洁的形象（严禁与客人争吵）；三、准备并检查自己所负责区域的餐具摆台、设施卫生及调味品的供应，保持边柜 干净、整齐，备用物品按要求摆放；四、在规范服务的基础上，为客人提供个性化服务，让客人有宾至如归的感觉；五、顺利完成上级下达的各项工作任务；六、为客人提供快捷周到的服务；七、了解菜品及酒水知识，以便于促销；八、参加每日餐前例会；九、熟知常客喜好，并根据客人喜好提供优质服务；十、知晓餐饮部各分部的推广活动，以便客人问询；十一、当客人有不满等信息时，应及时上报主管、经理知晓； 十二、发现自己负责区域设施设备有问题时，立即上报； 十三、确保提供给客人的餐用具是最好，清洁的；十四、遵守酒店的各项制度和程序；十五、按要求履行其它职务。
中餐传菜员岗位职责中餐传菜员岗位职责 1、中餐传菜员岗位职责 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
☆负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅值台服务员。
☆负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
☆严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
☆与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
☆负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
☆负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
☆积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
2、中餐厅传菜员岗位职责 负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁： 1.参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动； 2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布；3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜；4.按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员； 5.负责妥善保管订单以便复核； 6.负责撤换服务台上的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗； 7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作； 8.负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；9.及时完成上级交办的其它任务。
3、中餐厅传菜员岗位职责 1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备； 2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员； 3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房； 4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送； 5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速； 6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系； 7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作； 8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作； 9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
4、中餐酒店传菜员岗位职责 1、服从部长的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。
及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
5、中餐厅传菜员岗位职责 1、做好每天的《沽清单》； 2、确保餐厅的餐具清洁； 3、检查订单的桌号、菜肴名称；4、保持餐厅与厨房的联系、协调，及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师，以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品； 5、取菜时要做到平、稳、不洒走菜及时准确无误； 6、保持菜品质量做到六不取：错菜不取；菜的温度不够不取；菜的颜色不正不取；配料不全不取；盛菜器皿破损不取；份量不够不取。
餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责 1、2、3、4、5、6、执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单 按照规章制度和工作流程进行业务操作 保管好帐单、发票，并按规定使用、登记 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范 熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、套餐劵的使用规定、消费项目（烟、酒、燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限7、每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报8、9、完成当班营业日报、财务报表 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、帐单，明确当天应处理的业务10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作 餐厅管理员岗位职责为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。
如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
食堂管理员岗位职责1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。
组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。
严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
芦台一中食堂1999年3月伙 食 管 理指导思想加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
一、劳动纪律1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。
如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。
旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。
7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。
送餐人员岗位职责 篇二
送餐人员岗位职责
【篇1：送餐员岗位职责】
岗位职责 no:送餐员岗位职责 编制部门：
【篇2：外送员的工作职责及流程】
便利云外送员的工作职责及流程
一、工作职责
1.熟悉各类商品价格，掌握送货各环节流程。2.熟悉所辖送货区的送货路线。3.做好送货票据的签收和交接工作。
4.标准送货程序安全及时规范高效、做好送货工作。5.负责货款签收，确认，做到日清日结。
6.收集、整理、传递、反馈顾客信息，上报总部。
7.交通工具的保管。协助保管随车证件，做好车辆日常保养和维护工作。8.每天必须填好外送记录表。应收集、反馈客户意见，对客户提出建议和要求，及时解决或上报部门领导。
9.服从上级领导，严格遵公司各项规章制度，团结同志，爱岗敬业，礼貌待客，文明用语。
10.做好与门店之间的关系。
二、工作时间
每天9:00-19:00，中午自由休息一个小时。
三、工作流程及规范
1.正确理解接收到的订单信息，如有问题及时与便利云联系。
2.依照订单到就近店铺准备好相关商品，打印好小票（店铺商品缺货时要及时到附近店铺取货）。3.通过店铺电话核实顾客的订单。
话术：您好，我们是***的，您订购的**，预计**分钟后送达）。4.与店铺的交接：检查商品，核对商品品类和数量；
5.检查商品放置，特别是鲜食。带好随身物品(通讯设备、地图、雨衣、笔、纸、运单、包装袋、零钱等)； 6.与顾客货款交付： 引导顾客在小票上签收
向顾客赠送小礼品。
-要求顾客对工作评价，建议其通过微信发往平台。7、送货完毕后返回送货店铺，短信向便利云汇报送货情况，将钱款入pos机。与店铺做好交接。
8、上班时间驻扎在规定中心店，没有外送任务时听从店长工作安排。
四、外送注意事项
1.从接收到订单起，最慢不超过1个小时送到，最佳送达时间为30分钟内。2.工作中遇到问题都应及时与公司取得联系；涉及门店商品问题可直接与区域督导联系。
3.工作期间着装要整齐干净，统一制服，忌穿拖鞋、衣裳脏乱不整等有违公司形象的恶习。
4.遵守交通规则，注意交通指示信号，注意车辆的安全；看清楚路线名和门牌号； 5.顾客要求退货时要将小票和退货商品一起带回取货店铺作处理
6.出发前看清楚路线名和门牌号，遵守顾客所在地的基本秩序，注意车辆停放 7.送货中要做到商品、包裹不离身，车辆及时上锁； 8.送货完毕返回店铺后填写好外送记录表，注意收集顾客意见。
五、外送时常用语：
1.陌生客户（第一次发生业务的）
进门时：轻敲门，轻推门进去，您好！我是***送货员，请问***（收件客户全名）先生（小姐）是否在，有您的货，请查收！(正楷中文签名)离去时：谢谢！欢迎您再次体验我们的便利云街区，再见！轻轻将门带上。2.熟客户（即：老客户）
进门时：轻敲门，轻推门进去，您好，**先生（小姐），有您的商品，请签收！离去时：谢谢，再见！轻轻将门带上；
六、禁忌用语：
1.“你是谁” 2.“不知道” 3.“我不管”
4.“大概（可能）是” 5.我也没办法
6.那也不可能 7.绝对不会的 8.你自己打他电话好了 9.你自己去查查看 10.你别凶好不好，等等。
七、流程图： 电动车管理办法
1.公司车辆为办公所用，不可公车私用。2.在驾车前应该仔细检查车辆是否有剐、蹭、碰撞、损坏、配件失窃、电量是否充足、轮胎充气是否合适等有关情况，如发现问题应及时上报或处理。未及时上报或处理者由驾驶人对使用后产生的后果负一切责任。3.在行车过程中，必须遵守交通规则，做到安全驾驶，避免发生违章事故。
4.实行定人定责制度，使用人必须保管好车辆，使用期间如因自身原因保管不善导致损坏或丢失，由使用人自行解决。若非人为损坏，及时上报，上级领导审核后按规定统一进行修理。
6.日常工作中要注意及时给车辆充电，使用后发现电量剩余2至3格后及时进行充电，不能因个人原因导致工作受阻。
7.注意对车辆的整体维护保养，并及时对车辆进行清洗。如遇雨天、雪天等特殊天气，使用时务必做好车辆的防水工作。
8.电动车在使用前应注意检查车况是否良好，如轮胎气压是否充足，前后刹车是否灵敏，整车有无异响，螺丝是否松动，电池是否充足电。
违反以上各项规定造成的事故和损失由事故责任人承担。
责任人签字___________（领取此复印件一份）
附件：
外卖记录表
外卖地址、电话、姓名必须填写，且填写清楚
【篇3：送餐服务员岗位职责】接受指令与反馈渠道
1.1 直接上级：西餐厅主管、领班 1.2 下 属：无
1）直接下级：无 2）下属员工：无 2 服务特性
主动、灵活、投其所好、提供针对性服务。3 岗位职责
3.1 接受主管、领班或上级的工作安排。3.2 根据已制订的程序，在领班的安排下，做好开档、收档工作，做好卫生工作。
3.3 经过培训，熟悉菜牌和酒水牌，接听电话点单，并将其分送厨房、酒吧。
3.4 清洁和檫亮送房服务的器皿、瓷器和银器。清洁补充调料。折好餐巾和纸巾。
3.5 根据制定的程序，向客人提供客房中的餐饮服务。
3.6根据主管、领班的指示，或根据客人的要求收回餐具、托盘和餐车等。检查门外通 道上有否餐具、赃物等，收回送入洗碗间。3.7 积极参加培训，提高自身的业务水平。c02-13 1/1
送餐部岗位职责说明 篇三
餐饮部岗位职责说明
WESTERN RESTAURANT JOB DESCRIPTION
主管 直接上司 送餐部 部门
SUPERVISOR REPORTING TO ROOM SERVICE DEPARTMENT 直辖下属 服务员 职位
SUBORDINATE WAITER POSITION 编号 高级或初级服务员 职级
FBRSJOB002 REF NO.JUINOR & SENIOR WAITER JOB LEVEL
：JOB SUMMARY 工作概述
客房送餐部的服务员主要职责是给客人提供礼貌的、友好的、有效的具有标准 规范的餐饮服务。
TIES: DUTIES RESPONSIBIL 工作职责、给客人提供餐饮服务1）迎接客人（接单员）1（—在三声电话响声之内用礼貌友好的态度接电话；询问客人的姓名及房号，并用客人的名字称呼客人，最少三次。
—积极向客人推荐我们的每日特式；
—记录客人所点的食品及饮料，并重复客人所点的内容；
—感谢客人选择送餐服务。）送餐到客人房间（送餐员）2（—乘坐服务电梯； 餐桌；/—为客人准备好用餐车
—向客人呈递账单并再次感谢客人的选择；
祝客人用餐用愉快。--
2、确保服务之前的准备工作）发送客人点单或手工点菜单（传菜）1（发送到具体的厨房或酒吧。—将点餐员点好的食品或饮料单）根据点菜单准备餐车或托盘及其它餐具2（—根据点菜单上的内容将有用的餐具，瓷器等摆放在餐车或托盘上；
—检查用具等是否干净、整齐；-—台布要求干净、平整、无破损。、确保客人对服务感到满意（接单员）3 电话询问客人是否满意
分钟后打电话给客人，40当送完餐---—面带笑容地询问客人对食品或饮料及服务的意见；
—仔细听取客人的意见，用正确的方法回答客人，并谢谢客人的意见并征询是否可以帮助清理餐车或托盘。、为客人提供必要的信息4 饮料的具体内容进行讲解；/—将菜单内的食品
餐厅送餐员岗位职责 篇四
餐厅送餐员岗位职责【篇1：送餐员岗位职责】
岗位职责 no:送餐员岗位职责 编制部门：
【篇2：听单员送餐员工作职责】
听单员工作职责
1．保持听单台物品整齐、清洁，每天负责清洁电话、电脑、打印机。
2．负责经理办公台物品整齐且每天擦拭干净。
3．每天交接清楚r/s所用不锈钢餐具数目并保持干净。4．雪柜保持清洁且雪柜内饮品数目清楚并及时补充。5．楼面所用货物负责发出并登记。
6．备用香烟须交接清数目并随时补充。7．协助经理整理内部文档。
8．保证r/s大门不能锁上且无闲杂人员逗留。9．使用礼貌用语，准确无误接听电话。
10．熟悉酒水品种与菜牌内容及其制作用料和所需时间，尽可能满足客人特
殊要求，善于推销食品与酒水。
11．熟悉送餐服务规程，并严格执行。
12．负责准备好帐单，收餐卡、糖盅等以便送餐使用。13．负责填写送餐单及果篮单交接本。
14．按时上班交接，准确无误与下班交接清楚尚未完成的工作及其要求，避
免造成不良后果。
15．有工作责任心，不擅离工作岗位，保证订餐电话畅通。16．保管好锁匙箱内锁匙。
17．协助领班每月盘点r/s物品。
18．填好收餐登记表，一式两份并核对送餐员所收回餐具。
送餐员工作职责
1．熟悉r/s与西餐厅菜牌内容，当天沽清品种及r/s服务规程。2．送餐按程序做好礼貌待客，高效率完成工作。3．将当日送餐情况与收餐情况与下班交接清楚。
4．做好果篮登记并及时送上客房，餐具须与客房当值人员签名确认。5．餐具收回后集中清洗餐具并做好记录，如有遗失查清原因并向上司反映。
6．作好餐车、热柜清洁并每星期给餐车车轮上油且定期保养。7．如没送餐单要自觉到楼面工作，服从cap级以上工作安排。8．通宵班4:30am须去楼层巡查早餐牌。9．协助听单员作好r/s清洁卫生工作。
10．保证送餐部大门不锁且无闲杂人员逗留。
11．密切与听单员合作，且离开时须知会听单员自己的去向。12．送餐后立即返回部门，不可在楼层逗留。
【篇3：第一节 送餐岗位职责与绩效目标】
第一节 送餐岗位职责与绩效目标
一、送餐经理
岗位职责与目标考核
（一）送餐经理岗位职责（二）送餐经理目标考核表
二、送餐领班岗位职责与目标考核
（一）送餐领班岗位职责（二）送餐领班目标考核表
三、订餐服务员岗位职责与目标考核
（一）订餐服务员岗位职责（二）订餐服务员目标考核表
（一）客房送餐员岗位职责（二）客房送餐员目标考核表
（一）外卖服务员岗位职责（二）外卖服务员目标考核表
夜班送餐人员 篇五
怡景餐厅夜班送餐人员的工作职责
一：大夜人员需提前10分钟到岗，签到。
交接工作包括：1》送餐部的备用金及烟的数量
2》送餐部所售烟的小票是否齐全（只需第二联），如不够，青当
班领班补一张手写小票
3》未做完的工作（卫生，未补的餐具，未收回的餐具）4>送餐部的Logbook
5》晚班人员是否将酒水报表做好交与大夜人员办公室的门是否锁上
二：工作范围
1：清洁阳光吧卫生（包括展示台，吧椅，吧内铁皮柜，吧内摆放的物品及不锈
钢围栏，地面的清洁）
2：清洁D区地面卫生（需用湿拖布将地面擦拭干净，并检查是否还留有果汁及
菜汤）
3：将后勤区域打扫干净整洁。
三：补布菲台餐具包括
A热菜区：根据一菜一夹一碟的方式依次摆放整齐，并为热炉区摆放十寸碟子及
小碗，并将筷子补齐。
B汤区：将双耳汤碗及底碟层层叠起（不超过三层），并将多余的餐具放下面的柜中备用
C沙律区：将此区的筷子及碟补齐，摆好餐夹
D水果区：同样也补上碟及餐夹，两边的餐具包都备水果叉
E甜品区：同样也补上碟及餐夹，在冰激凌柜上放置大托盘并铺上口布，补上咖
啡杯，底碟及奶盅，配咖啡更
F饮品区：将托盘上铺上口布整齐放果汁杯，依次可放两层
G燕麦区：将双耳汤碗及底碟层层叠起（不超过三层）
H明档区：备反口碗，底碟及瓷勺
备注：以上工作是在晚班补不完的情况下大夜员工进行补充
四：注意事项
1:将所有的工作做完并检查完后，应守在电话旁，确保随时可以接听电话。2：夜班人员工作时，只需开阳光吧的灯，其余的都保持关闭状态 3：夜间将东电梯门及怡景的竹帘锁上，送餐只需做西边电梯
4：送餐时，将电话转到前台或客房服务中心，并说明原因，回来后将电话转回，并询问是否有送餐。
5：夜班人员每晚巡视东西楼层，避免餐具流失
6：每晚4点时巡楼查看客人房间门牌上是否挂有送餐服务卡
7：每日2点时如有未结账单通知前台先不要过夜审
五：送餐部需检查的工作
1》 做香烟销售报表时，只做夜审前销售的烟，其余的小票放好并交接给下一
下班次
2》 每个班次将出售的烟，登记在烟的销售报表上
3》 香烟销售报表及收银袋不多时，提前报给领班
4》 保证备用金的零钱足够
5》 保证送餐部的烟足够
6》 在出售烟时保证烟盒上有酒店的Log
六：打印报表结账（6点左右）
1》 将收回的现金面额及数量分别写在收银袋上，将钱装在袋中并定好 2》 将大夜的报表打好
3》 将需要上交财务的所有都卷好投到一楼后台的报表箱中
4》 将钱袋投入钱箱中，并在箱子上的本子做好登记
七：与早班的领班交接工作
餐各人员岗位职责 篇六
目 录
餐厅服务员培训以及管理制度
一、餐厅主管岗位
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。二、领班岗位职责
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。12、负责写好工作日记，做好交接手续。三、迎送员岗位职责
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐 8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。四、服务员岗位职责
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。五、跑菜员岗位职责
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐厅服务规范和服务程序 六、散餐操作程序
6.1、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。6.2、开餐前的检查工作
1、参加班前例会，听从当日工作安排。2、检查仪容仪表。
3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。6、检查花草。7、检查地面。6.3、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”
把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单
语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。2、餐厅服务员（1）站立迎宾
在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。（2）拉椅让座
服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。6.4、餐中服务
1、从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。2、增减餐具。
3、斟茶： 将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第5条一起做）。7、点菜： 介绍菜式
在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？”
“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。 推销钦品： 同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。8、收回菜单、酒水单：
由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。9、下订单：
下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—一五分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。” 一三、上菜顺序：
冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。上台时注意报菜名。14、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
一五、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。16、巡台：
⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客 人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。一八、上热茶：
提供茶水服务（用盖碗茶）。19、上甜品、水果 上甜品
上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）20、递上小毛巾 ` 21、结帐： 结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。22、拉椅送客：
向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。6.5、餐后检查收尾工作
1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。（2）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。3、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样 4、备餐具：
服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。七、备餐间工作规范
1、餐前准备：
（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
（2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。（3）把米饭盛入干净的保温饭桶内。（4）准备好开餐用的银餐具。（5）准备好干净的垃圾桶。
（6）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。（7）准时参加餐前会，了解工作内容。2、餐中服务
（1）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
（2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）
（4）每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。（5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前
（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。3、收尾工作
（1）将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。（2）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。
（3）打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。（4）清理小库房，各样物品摆放整齐。（5）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。
（6）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。（7）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。（8）洗茶壶 八、宴会预定
8.1、宴会预定服务程序
1、对一些老顾客，为了保持建立起来的联系，在预订时可以适当给予一些优惠，向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料，以提高客人的兴趣，建立联系。2、建立宾客关系档案（客史档案）。3、做好销售访问工作及宴会预订工作。4、询问客人对服务、菜品方面的意见
5、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。6、负责回答客人对用餐餐厅的询问。
7、了解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。8.2、岗位职责
1、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。
2、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
3、接受预定要做到：礼貌用语不离口；填写订单程序化；特殊要求分到人；每岗落实条理化。
4、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。5、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假 6、坚守岗位，积极销售、增加客源。8.3、宴会预订工作程序 1、按规定着装，准时到岗。2、查看交班记录，处理未尽事宜。
3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知有关部门。
4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至有关部门。5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送有关部门。6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知有关部门。
7、轮流去餐厅用晚餐。
8、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。
9、核对次日离店表，注意有无提前用早餐和带饭盒的要求。10、填写次日宴会报表，宴会通知单，报表和有关通知。11、填写交班日记。九、宴会部服务程序
9.1、宴会布局
1、根据餐厅形式和大小安排，桌与桌之间距离适当，以方便穿行上菜，斟酒水为宜，合理布局。
2、主桌应放在面向餐厅主门，能够纵观全厅的位置。
3、主桌的大小，应根据就餐人数来确定。
4、重点突出主台。
9.2、摆位规格
1、台的正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。
2、重要的宴会应在台当中摆设花草或红绒布、抽纱；台中适当位置放上蜡台（以正副主人面向为准两侧中心位置）等其他饰物，台边围上台裙 3、装饰碟离桌边2。
4、筷子尾部与骨碟平行，筷子架与味碟平行。5、小碗与味碟之间直对装饰碟中线，汤匙向左方，与味碟中线成直线。6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯对装饰碟中线，饮料杯放在甜酒杯左边，烈酒杯放在甜酒杯右边，三杯成直线，杯底距离为1.5，如客人要求饮其他洋酒，即换适当的酒杯。8、每桌放四个烟灰盅，成十字形，其中两个分别放在正副主人位右边。9、每桌放四个牙签盅，成十字形，分别间隔于四个烟灰盅。10、各位位置摆放距离相等。11、菜单统一放在正副主位前。9.3、仪表仪容
1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰，男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。
2、按饭店要求进行着装，清洁笔挺、皮鞋擦亮，袜子无破损。
3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物，不喷洒过浓的香水。9.4、准备工作
1、根据宴会预订单，了解清楚接待对象、宴会名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求。2、按宴会摆台要求摆设餐位。
3、将领来的餐具逐项检查，确保清洁，光亮、无缺口。4、准备足够数量的小毛巾，并叠好放毛巾柜中备用。
5、根据不同的要求和人数，准备足够数量的饮料、调料、水果、干果、火柴、香烟，赠送客人的小礼品应整齐摆放在规定位置上，各种饮料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛装，白兰地、威士忌应备足冰桶和冰块，加饭酒要准备暖壶和加饭酒酒杯。6、准时参加班前会议。
7、宴会前10—一五分钟重新检查自己的台面，整理好自己的仪表仪容，不符合要求的，尽快纠正（要求制服整齐挺括，仪表端庄大方，精神饱满），重要宴会要戴白手套。8、宴会即将开始前，上冷盆、上调料，上冷菜时注意按颜色深浅荦素搭配好，均匀的摆放在转台上。
9、大型宴会提前十分钟斟上甜酒。
10、站在指定位置上，恭候客人的光临。9.5、迎接客人
1、站立厅房门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站台，不得交头接耳及倚靠而立。2、客人进入餐厅时，微笑迎客，根据客人不同的身份和年龄，使用敬语，主动问候，同时拉椅请客人入座，上小毛巾。,4{
3、如客人早到或事先已约好会客，可请客人在休息座休息，为客人及时送上迎客茶。4、如客人宴请人数有增减时，增撤餐具和食品应使用托盘进行，同时，通知厨房，增减食品数量。
9.6、席间服务
1、宾客入席后，马上帮客人落中，撤筷套。.2、酒水服务：
（1）为客人斟酒前要先征求客人意见，一般斟入杯子的八分满为宜，斟白酒和色酒时，应先斟色酒，后斟白酒，客人表示不需要某种酒时，应把空杯撤走，斟白兰地或威士忌时，只斟杯子的一至二分，客人需要冰块时，应连同冰夹及时提供。
（2）斟酒水从主宾开始按顺时针方向，并遵循先主宾后主人，先女宾后男宾的原则逐位斟。-
（3）如果宾主致词时，全体服务员应立即停止服务，保持场内安静，同时注意客人杯中是否有酒，当客人起立敬酒时，应迅速拿来起酒瓶准备为客人添酒，如大型宴会主宾致词时，应用托盘备好一至二杯甜酒，在致词完毕需要敬酒时送上。
（4）当客人起立干杯或敬酒时，应帮助客人拉椅，客人就座时，再把椅子向前推，要注意客人的安全。3、上菜服务：
（1）按顺序上菜，先冷菜、后热菜，汤、饭点、甜食、水果、热菜要热，冷菜要冷，不同烹制方法的菜，要用不同的餐具，大型宴会或重要宴会，要有专人指挥，以免造成早上、迟上、漏上，影响整个宴会效果。
（2）上菜时要先搬走旧菜，在征得客人同意后方可撤走，撤换骨碟时也要征询意见，如客人表示还要用，上的新菜可先放在客人右边，等客人的旧菜用完时，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。
（3）每上一道新菜时，要口齿清楚地报出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鲜花，在没有菜或上完后再送上鲜花。（4）分菜时要胆大心细，动作快，做到份量、件数均匀，干净利落，凡是鸡鸭鱼类等有造型及花色菜，上菜时以主人面向为主，头前尾后，背外腹里摆在规定位置上。（5）所上菜肴，遇有佐料的，应先上佐料后上菜。
（6）上菜时要先主宾，然后按顺时针方向进行，如有女宾，应先女宾后男宾按顺序上菜。
（7）上完点心后，撤走调味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。（8）上完甜食后，送上茶水，并把牙签盅移至转台上，并示意客人。
（9）根据不同的水果，为客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盘。（10）用完水果后，擦净转台，重新摆上鲜花，以示宴会结束，同时为客人不断添加茶水。
（11）整个宴会期间，根据客人要求，上菜不可太快，一般宴会时间从开始到结束约 4、如客人的筷子、口布等掉在地上，应立即给客人换上干净的，把脏的拿走。5、宴会过程中，若客人碰翻了茶杯，饮料杯等，弄脏了台面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾帮助客人擦试，掉在台面上的菜点可用牙签或筷子夹到碟子里拿走，用干净的口布铺在餐桌弄脏的部分。
6、烟灰缸里的烟头不得超过三个，发现一个时就要用干净的烟缸盖住脏的烟缸撤走，然后将近干净的放上。
7、如客人订白灼虾、蟹等直接用手进食的菜肴，应及时为客人准备洗手盅。8、有急事或电话需要找客人，应找主办宴会单位的负责人联系。9.7、结帐及送客
1、清点酒水、香烟、水果、核对宴会人数，标准，加上陪同和驾驶员的工作餐费，累计总数为客人结帐。
2、付帐时，若是现金可以现收交收款员；若是住店客人签单，要核对住房卡，请客人答名后交收款员。如果是单位宴请，签单时，核对签单人的单位工作证，然后将帐单交收款员，找回零钱，应连同帐单票据，用收银夹一同呈送给客人，并向客人表示感谢，然后收回收银夹，退回一步再转身。
3、当客人提出宴会结束时，要提醒客人带好携带来的物品，并将保管的物品交给客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在后的原则，热情的欢送客人。9.8、收台、清扫过程
1、检查桌子及地面有无客人遗留的物品，拾到后及时还给客人，无法追送时，应交餐厅领班及主管处理。
2、检查地毯、台布、椅面上有无燃着的烟头。
3、将口布、毛巾、杯具、餐具、银餐具等顺序分类收拾，垒放整齐送到餐务组洗涤，防止因摩擦和摆放不当而打碎，银餐具要进行清点，做到无缺少。4、将剩余酒水如数退还给吧台，办好领退手续。
5、清理现场，布好餐台，铺上台布，擦净转台、地毯吸尘。6、整理各类用具，按规定位置摆放整齐。
7、整理工作台，关闭各种电器设备，接受领班检查，关灯、锁门，将钥匙交保安部。` 8、填写营业记录
十、宴会部各岗位职责
10.1、宴会部主管 1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。
5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。
7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，搞好现场培训。 技能要求：
1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。2、具有良好的人际关系，搞好食品促销。10.2、宴会部领班
1、接受宴会主管指派的工作，全权负责本班组的工作，记录每天供应的菜、酒品种，严格按操作程序接待客人。
2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。
3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。4、定期参加各种业务培训。
5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。
技能要求：
1、熟记酒单、菜单、及饮料单的全部内容、名称、价格、产地等。
2、了解宴会服务的工作程序，随时可根据客人需要进行操作。3、具有英语会话能力，有能力督促下属中员工按标准进行工作。4、为员工做出表率，认真完成服务工作任务。10.3、宴会部服务员
1、接受领班指派的工作，准时到本岗位当班。2、按规格标准，做好开餐前的各项准备工作。3、确保餐具用具清洁、卫生、光亮、无破损。4、按服务规格，操作程序进行对客服务。5、做好餐后收尾工作。6、按时参加班前会。10.4、宴会部跑菜员服务程序（一）餐前准备：
1、按要求着装，按时到岗，接受领班指派工作。
2、根据宴会通知单领取餐具、用具、各种调料、调味品、备好清洁的酒水车、餐车和干净抹布。
3、加热好小毛巾，备好茶头，准备好宴会用的银餐具。4、清理垃圾桶，保持走菜通道畅通（地面不潮湿、不油滑）。5、准时参加餐前会，了解工作内容。（二）餐中服务
1、准备工作结束后，站在岗位上，等候走菜。
2、接到走菜通知后，按前台时间要求，迅速通知厨房有关点，按顺序走菜。3、跑菜速度要快，检查菜点质量、规格要求。
4、走完一道菜，要在订单上注销，复核清楚，以免出错。
5、将每道菜迅速，准确无误地送给各宴会厅盯台服务员。6、协助服务员撤换餐具，整理工作台，清理酒水瓶。（三）收尾工作
1、将撤换的餐具、用具、杯具分类叠放整齐，送洗涤间清洗，整理银餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。
2、将台布、口布、小毛巾抖净杂物，整齐扎好，清点数目，填写清洗单送布草房清洗，并将干净的棉织品领回交领班保存。3、地毯吸尘、清扫后台通道。
4、清洁工作台、水池、工作柜等工作。
5、清理餐车、库房，放在规定地方，将物品摆放整齐。6、垃圾桶清理后放原地。
7、协助服务员做好下一餐的准备工作 10.5、宴会部跑菜员的岗位职责 1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。2、负责每餐宴会跑菜前的准备工作。
3、了解菜式特点、名称和服务方式，根据宴会要求进行跑菜。4、了解结帐方式，保管好通知单，以便查核。
5、协助盯台服务员做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作。6、协助厨师长把好菜肴质量关。7、协助盯台服务员，沟通前后台信息。
送餐部经理岗位职责 篇七
1.指导、监督送餐部各岗位服务员的工作。2.督导和巡视重要宾客房间的送餐服务工作。3.送餐前，检查送餐车、托盘及赠品，确保一切准备就绪，一旦需要即可送出。4.控制营业所需的餐具，定期参加盘点。5.编制员工排班表，监督员工考勤记录，评估员工，培训员工，解决各方面的服务问题，并处理客人的投诉。