近些年来普通的食物已经满足不了大众的味觉了，昆虫类也慢慢进入到我们的餐桌。给大家介绍一个夏天“知知”叫的昆虫，相信很多朋友已经猜到了，对就是知了啦！我们在一些特色餐厅往往可以吃到，一开始吃的时候可能有些害怕，或者是不敢尝试，但其实知了富含丰富的营养价值。
一、爆炒知了的做法
1.知了怎么吃买来的知了用清水冲洗干净
2.用淡盐水泡半天左右以入味
3.将水份控干，葱切片
4.锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的知了外皮才有酥脆口感
5.烧热油后，放入花椒和葱爆香
6.放入知了大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉
7.加少许的酱油入味
8.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以
9.再继续翻炒至表面焦黄即可
10.晾凉后吃味道更好
二、饮食小常识
1、知了是蝉，爬行速度很慢，一般会在晚上从地下小洞爬出，并就近爬向树枝，一晚的时间便可蜕变成蝉。
2、现在卖这个的比较多，据说很多是人工养殖，也有果农在自己的果树上缠上一层胶带，知了就不会爬到树枝，也不能顺利蜕变，早上就能捡很多。
3、知了，很多地方人称知了龟、知了猴，我家乡那边管他叫结了龟。知了素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于知了的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
4、《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。金蝉含有丰富的蛋白质，还有很多人体所需的营养素。即便你怕虫，也要闭着眼睛尝试一下，很美味滴。
三、知了的营养价值
蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。山东一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。
现在大家知道知了怎么吃了吧，是不是非常的简单呢？大家可以去市场买一些知了，可以在家里做起来了，一些不敢尝试的朋友们也可以试试，自己亲手做的会更加不一样，营养丰富，味道鲜美。除了知了还有其它一些昆虫也非常好吃，大家都可以去吃吃看！