1. 黄油茶油的功效与禁忌
升糖指数（259）
食材：
核桃80克、花生80克、黑芝麻50克、普通面粉500克、黄油50克、玉米油50克、白糖适量、盐适量
制作步骤：
第一步：500克普通面粉，铺在蒸笼上，上锅蒸40分钟。
第二步：80克花生倒入锅里（不需要加油）小火慢炒，炒至有噼里啪啦的声音即可盛出放凉；待不烫手了搓去花生皮备用。
第三步：黑芝麻清洗干净后倒入锅中，小火炒至芝麻在锅里跳动即可；核桃去壳，然后把核桃仁也放入锅中，小火炒香。
第四步：把去皮好的花生倒入绞肉机里，黑芝麻也加进来一起绞碎，绞好后倒出到盘中备用；接着把核桃也放进绞肉机中搅碎备用。
第五步：取出蒸好的面粉倒入锅中，然后戴上一次性手套，把里面的面疙瘩搓开；接着开小火，边炒边压，把面粉中的小疙瘩压开；一直开小火慢炒，炒半个小时左右，炒至面粉变成淡黄色。
第六步：锅里加入50克黄油小火融化，再加入50克玉米油，一起熬制冒泡；接着把油倒入炒好的面粉中，用铲子快速拌匀。
第七步：把绞碎的芝麻、花生、核桃加进面粉中，再加入适量白糖和盐拌匀。
第八步：舀几勺做好的茶油面放入碗中，再加入适量开水冲泡，即可。
2. 黄油茶油的功效与禁忌是什么
可以
在没有黄油的情况下可以选用食用油来代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。 如果是制作饼干，色拉油替代黄油之后，烤出来的饼干就没有那么酥脆，蛋糕也会没有那么蓬松，建议加一点泡打粉
不推荐用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊，不适合烘烤，更适合凉拌沙拉低温烘焙等等
3. 油茶油的功效与作用禁忌
早餐里边吃线面办油茶好处就是吃得饱，不容易饿，肚子里有油水，因为下面里边有大量的碳水化合物，是面粉的主要成分，所以吃下去以后不会饿，而面线汤里边有足够的汤汁，喝下去也不会喝，油茶里边有足够的油水和羊油，迟早以后不会闹寒酸
4. 茶油可以代替黄油吗
如果是用来炒菜的，可以用菜油，花生油等代替橄榄油，但是橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，相对来说还是橄榄油更佳。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
5. 茶油可以去黄吗
一、油茶籽的采摘时间
今年寒露的时间是10月8日，霜降的时间是10月24日，因此今年油茶开始采摘的时间应在10月8日之后，一般小籽油茶多为寒露籽，便是这个时期采摘，而大籽油茶、普通油茶多为霜降籽，要到霜降之后采摘。据了解，江西的宜春袁州区、湖南祁阳等地都强调加强油茶采摘管理，统一在寒露后开始采摘。
一般大面积种植油茶，其油茶籽成熟期与地理位置、肥水条件也有一定的关系：一般种植在阳坡的比阴坡的要早熟，低海拔的地区相比高海拔的地区要晚熟；肥水条件好的要晚熟一些但油茶籽的含油率高、品质好，土壤肥力差、施肥少的地块的油茶籽要早熟，油茶籽的品质要差些。
油茶籽的成熟期与气候也有关系，今年江西7-9月份降雨量偏少，据江西省气象台预报，9月下旬的气温比常年的同期偏高，旱情有所加重，因此今年的油茶籽成熟可能有所提前；而有些年份可能低温阴雨天气较多，会推迟油茶籽的成熟，则要适当根据品种的成熟度进行采摘。
综上，油茶籽的采摘时间受多种因素影响，并不能一概按寒露籽、霜降籽的说法进行，那仅是以往人们通过采摘时总结的一种规律，在此期间采摘的油茶籽比较好，具体采摘时间仍以油茶籽的成熟度作为果实开采的参考，且同一品种的油茶应在近一个星期内采摘完。
二、如何判断油茶籽的成熟度？
油茶籽的成熟度判断主要看油茶果皮、籽仁的变化，主要特征：
①用眼睛观察果皮，成熟时其上的茸毛会褪去，变得光滑明亮；
②油茶籽的果壳开始裂开，露出里面的茶籽变为黑褐色，未裂果的茶籽变成深棕色，一般裂果在10%左右适宜采摘；
③油茶籽果皮有不同的颜色，包括红果、青果及杂色果，一般红色油茶籽果皮变红中透黄或鲜红时，青色变为淡黄或青中带黄时可采摘。
要注意的是，采收过晚导致油茶籽掉落至地上，会出现部分酸败（过氧化值和酸值会增加），从而使得茶油的品质下降，所以要适时采摘油茶籽，避免落果以免影响油茶的品质。